Voeding bij pancreatitis: we begrijpen wat je wel en niet kunt eten

Ontsteking van de alvleesklier of pancreatitis is een ernstige ziekte die de kwaliteit van leven van een persoon aanzienlijk kan verminderen. Het kan door veel verschillende redenen worden veroorzaakt en in verschillende vormen plaatsvinden, maar in alle gevallen veroorzaakt pancreatitis problemen met de productie van spijsverteringsenzymen, wat betekent dat het de functie van het verteren van voedsel en het opnemen van voedingsstoffen door het lichaam verstoort. Artsen hebben voor deze ziekte een speciaal behandelschema ontwikkeld, waarbij goede voeding een belangrijke rol speelt..

Basisvoedingsregels voor pancreatitis

De alvleesklier is een van de belangrijkste deelnemers aan het verteringsproces. De enzymen die het produceert, breken voedsel actief af, wat bijdraagt ​​tot een snellere en completere assimilatie. Een gezonde klier kan deze taak gemakkelijk aan door de juiste hoeveelheid pancreasenzymen (enzymen) te produceren. Maar als er een ontsteking optreedt, veroorzaakt te vet of te zwaar voedsel een overmatige belasting van het orgel, waardoor de toestand verder verslechtert.

Met pancreatitis in welke vorm dan ook, moet men zich niet alleen houden aan strikte regels bij de keuze van producten, waarover we het hieronder zullen hebben, maar ook aan speciale voedingsprincipes die specifiek zijn ontworpen om de alvleesklier te helpen gemakkelijker om te gaan met zijn hoofdfunctie.

• Ten eerste moet u zich houden aan de regels van fractionele voeding, dat wil zeggen: eet vaak, vijf tot zes keer per dag in kleine porties - tot 300 g [1].
• Ten tweede is het chemisch sparen van de alvleesklier en andere spijsverteringsorganen verplicht. Om dit te doen, sluit u alles uit het dieet dat hen kan irriteren en een te actieve productie van enzymen kan veroorzaken. De meeste voedingsmiddelen worden gekookt of gebakken.
• Ten derde is mechanisch sparen van het maagdarmkanaal noodzakelijk, dat wil zeggen het eten van voedsel in een geplette of zelfs afgeveegde vorm (met acute pancreatitis of verergering van een chronische vorm van de ziekte).

• Ten vierde moet het dieet tot 60% dierlijke eiwitten bevatten, dat wil zeggen ongeveer 200 gram per dag [2].
• Ten vijfde is de hoeveelheid vet beperkt tot 50 g per dag, met een gelijkmatige verdeling van vet over de dag. Vetten mogen alleen worden gebruikt om te koken, ze zijn verboden als zelfstandig gerecht. U zult bijvoorbeeld een boterham met boter moeten weigeren, omdat een te hoge vetbelasting waarschijnlijk een verergering van de ziekte kan veroorzaken en het beloop ervan kan verergeren..
• Ten zesde moet de hoeveelheid suiker en suikerhoudende voedingsmiddelen die dagelijks wordt gegeten, worden beperkt tot 30-40 g per dag, terwijl het koolhydraatgehalte normaal moet blijven, tot 350 g per dag. Het is toegestaan ​​om suiker te vervangen door xylitol of andere zoetstoffen.
• Ten zevende is het gebruik van voedingsmiddelen die een verhoogde gasproductie (flatulentie) veroorzaken, uitgesloten.
• Ten achtste is de zoutinname beperkt. Het toegestane tarief is drie tot vijf gram per dag.

We zullen hieronder beschrijven welke voedingsmiddelen zijn toegestaan ​​voor ontsteking van de alvleesklier en welke strikt verboden zijn..

Wat kun je eten bij pancreatitis, afhankelijk van de vormen van de ziekte

Bij chronische pancreatitis in het stadium van stabiele remissie moet de patiënt eten in overeenstemming met de basisvereisten, maar het voedsel hoeft niet te worden gehakt of afgeveegd. Het doel van het dieet voor chronische pancreatitis is om voldoende voeding te bieden, het ontstekingsproces in de alvleesklier te verminderen en de functies ervan te herstellen.

Gefrituurd voedsel, voedsel dat de fermentatie van de darm bevordert en rijk is aan etherische oliën, evenals alle irriterende slijmvliezen van het maagdarmkanaal, kruiden en specerijen en extractieresiduen zijn uitgesloten van het dieet. Vlees bevat bijvoorbeeld extractieresiduen, die zijn onderverdeeld in stikstofhoudend en niet-stikstofhoudend. Een kilo vlees bevat gemiddeld 3,5 g stikstofhoudende extractieresiduen. De meeste stikstofhoudende extractieresiduen worden aangetroffen in varkensvlees: hun totale gehalte bedraagt ​​6,5 g per kilogram spierweefsel. De kleinste hoeveelheid extractieresiduen wordt gevonden in schapenvlees - 2,5 g per kilogram spier. In dit opzicht kan, in gevallen waarin het nodig is om extractieresiduen te beperken, mager lamsvlees worden aanbevolen..

Stikstofhoudende extractieresiduen zijn carnosine, creatine, anserine, purinebasen (hypoxanthine), enz. De belangrijkste waarde van extractieresiduen ligt in hun smaak en stimulerend effect op de afscheiding van de spijsverteringsklieren.

Stikstofvrije extractiemiddelen - glycogeen, glucose, melkzuur - zitten in vlees in een hoeveelheid van ongeveer 1%. In hun activiteit zijn ze aanzienlijk inferieur aan stikstofhoudende extractiemiddelen.

Het vlees van volwassen dieren is rijker aan extractieve stoffen en heeft een meer uitgesproken smaak dan het vlees van jonge dieren. Dit verklaart het feit dat sterke bouillon alleen kan worden verkregen uit het vlees van volwassen dieren. De extractieve stoffen van vlees zijn krachtige veroorzakers van maagafscheiding, en daarom stimuleren sterke bouillons en gebakken vlees de scheiding van spijsverteringssappen in de grootste mate. Gekookt vlees heeft deze eigenschap niet en daarom wordt het veel gebruikt in een dieet, chemisch spaarzaam dieet, voor gastritis, maagzweren, leveraandoeningen en andere aandoeningen van het spijsverteringsstelsel..

Gerechten worden gestoomd of gebakken. Dit type dieet wordt meestal gedurende lange tijd aanbevolen om de alvleesklier te laten herstellen. De lijst met voedingsmiddelen die zijn toegestaan ​​voor chronische pancreatitis is vrij breed, zodat de patiënt niet alleen goed kan eten, maar ook lekker.

Therapeutische voeding voor acute pancreatitis en verergering van chronische pancreatitis is bijna hetzelfde. Op de eerste dag van de ziekte wordt het opgenomen in het noodsysteem voor een aanval en is het gericht op het verminderen van pijn en activiteit van de alvleesklier. De traditionele formule - "koude, honger en rust" - weerspiegelt perfect de principes van de behandeling van acute pancreatitis en verergering van de chronische vorm.

Om functionele rust voor de alvleesklier te creëren, wordt het lichaam van de patiënt voorzien van de nodige voedingsstoffen (meestal aminozuren en vitamines) met behulp van de zogenaamde parenterale voeding, dat wil zeggen door intraveneuze infusie (toediening), waarbij het maagdarmkanaal wordt omzeild. In sommige gevallen, als de patiënt geen braken en tekenen van gastrostase heeft, dat wil zeggen een vertraging van de activiteit van de maag, is het toegestaan ​​om ongeveer 1,5 liter per dag alkalisch mineraalwater of zwakke thee te drinken. Ongeveer op de tweede of derde dag wordt de patiënt geleidelijk overgebracht naar beperkte enterale voeding en vervolgens naar volledige.

Voedingstherapie voor acute pancreatitis en verergering van de chronische vorm heeft een aantal kenmerken. Allereerst is het noodzakelijk om de vereiste hoeveelheid eiwitten zo snel mogelijk in het dieet van de patiënt te introduceren, omdat ze nodig zijn voor de synthese van enzymremmers die de productie van de laatste door de alvleesklier onderdrukken. Om de belasting van het orgel te verminderen, worden soms speciale mengsels voor enterale voeding gebruikt, ingenomen via een buis of buis. Na ongeveer twee weken mag de patiënt een uitgebreid dieet volgen, waarbij chemische en mechanische organen worden ontzien.

Patiënten tijdens deze periode worden verschillende soorten slijmsoepen aanbevolen op bouillon van granen of groentebouillon, gehakte gestoomde gerechten van vetarm vlees en vis, stoomeiwitomeletten, groente- en fruitpuree, vers bereide cottage cheese, slappe thee, rozenbottelbouillon, compotes, gelei. Zout wordt niet gebruikt om te koken.

Therapeutisch dieet "Tabel nummer 5 p": een lijst met producten

Bij het diagnosticeren van pancreatitis krijgt de patiënt, samen met medicamenteuze behandeling, een aanbeveling voor voedingstherapie. Speciaal voor patiënten met pancreatitis werd een speciale versie van dieet nr. 5 ontwikkeld, aanbevolen voor aandoeningen van de lever en galblaas - dieet nr. 5 p.

Er zijn twee opties voor dit dieet. De eerste is geïndiceerd voor acute pancreatitis en verergering van chronische, wordt voorgeschreven na ongeveer een week vasten. Het caloriegehalte van het dieet is 2170-2480 kcal.

De tweede optie, voorgeschreven voor chronische pancreatitis in de remissiefase, wordt gekenmerkt door een hoog eiwitgehalte, de dagelijkse voeding met deze voeding dient een energetische waarde te hebben van ongeveer 2440-2680 kcal.

Menu bij benadering voor één dag volgens dieet nr. 5 p (tweede optie):

• ontbijt: havermout in water, kwarksoufflé, wortelsap;
• tweede ontbijt: gebakken appel;
• lunch: soep-puree van courgette en wortelen, runderrolletje met pompoenpuree, bessengelei;
• afternoontea: ongekookte koekjes, slappe thee;
• avondeten: gestoomde snoekbaars koteletten met bloemkool, compote.

De lijst met voedingsmiddelen die zijn toegestaan ​​door dieet nummer 5 p is als volgt:

1. Pap en granen: griesmeel, havermout, ongemalen boekweit, rijst, gekookt in water.
2. Zuivelproducten: cottage cheese 1% vet, yoghurt en kefir met een laag vetgehalte, magere kazen.
3. Soepen: slijmbouillon van granen, groentesoepen, soepen op basis van secundaire vleesbouillon, puree soepen.
4. Vlees en vis: kip (borst), konijn, mager rundvlees, kalkoen, kabeljauw, heek, koolvis, snoek, snoekbaars, bot en andere magere varianten, gekookt of gestoomd in de vorm van gehaktballen, schnitzels, gehaktballen, broodjes.
5. Groenten en fruit: courgette, aardappelen, broccoli, bloemkool, wortelen, tomaten (met zorg), komkommers, pompoen, zoete appels en peren (bij voorkeur gebakken), gedroogd fruit. Groenten worden gekookt, soms ingewreven.
6. Sauzen: milde witte sauzen zoals bechamel, groentebouillon, fruit en bessen.
7. Zoet: fruit- en bessengelei, mousse, gelei, marshmallows (in kleine hoeveelheden), honing, snoep, sommige soorten niet-smakelijke koekjes.
8. Andere producten: boter en plantaardige olie om in te koken, kippeneieren (eiwitten), tarwebrood van gisteren.
9. Drankjes: sappen - wortel, pompoen, abrikoos, rozenbottel, mineraalwater, slappe thee.

Het dieet uitbreiden en tegelijkertijd het welzijn verbeteren, mag alleen worden uitgevoerd binnen de lijst met toegestane gerechten, zonder de kooktechnologie te schenden en het aanbevolen volume niet te overschrijden.

Voedsel verboden voor ontsteking van de alvleesklier

Dieet nr. 5 p is ten strengste verboden om de volgende voedingsmiddelen te eten:

1. Pap en granen: erwten, bonen, gerst en maïsgrutten.
2. Zuivelproducten: melk, zure room, room met een hoog vetgehalte, harde kazen, vette kwark.
3. Soepen: op basis van sterke vlees- en visbouillon, evenals met gebakken groenten als dressing: borsjt, augurk, koolsoep, vissoep.
4. Vlees en vis: vette vis - zalm, forel, zalmkaviaar, gerookte en gezouten vis, visconserven, vet varkensvlees en rundvlees, worst, gerookt vlees, gans, eend, vleesconserven.
5. Groenten en fruit: alle groenten en fruit in blik, witte kool, uien, radijs, aubergines, paprika.
6. Sauzen: ketchup, adjika, mosterd en alle hete sauzen.
7. Zoet: chocolade, ijs, kruimeldeeg, banketbakkersroom.
8. Andere producten: dierlijke vetten, roggebrood en muffins, paddenstoelen in welke vorm dan ook.
9. Drankjes: sappen - sinaasappel, druivenmost, kers, tomaat, koolzuurhoudende dranken, alcohol, sterke thee en koffie.

Overtreding van het dieet kan een aanval uitlokken, zelfs als de toestand van de patiënt al lange tijd stabiel is.

Het belang van enzymen bij de vertering van voedsel

De vertering van voedsel in het lichaam gebeurt met de deelname van verschillende soorten enzymen die worden geproduceerd door de maag, pancreas en dunne darm. Elk van de enzymen is verantwoordelijk voor het afbreken van bepaalde bestanddelen in voedsel. In dit geval worden enzymen geproduceerd die afbreken:

• eiwitten - proteasen (trypsine, chymotrypsine);
• nucleïnezuren - nucleasen;
• vetten - lipasen (steapsine);
• koolhydraten - amylase.

Wanneer een ontsteking van de alvleesklier optreedt, wordt het vermogen om enzymen te synthetiseren aanzienlijk verminderd en treedt een enzymtekort op. Deze aandoening manifesteert zich door een schending van de spijsverteringsfuncties van het lichaam en de opname van voedingsstoffen erdoor, er zijn een aantal onaangename symptomen zoals losse, overvloedige ontlasting, uitdroging, symptomen van vitaminegebrek en bloedarmoede. Het lichaamsgewicht kan drastisch afnemen, brandend maagzuur, misselijkheid, braken en winderigheid komen vaak voor. Langdurig enzymtekort is erg gevaarlijk, omdat het zonder de juiste behandeling tot een volledige uitputting van het lichaam leidt..

Dus, goede voeding in combinatie met enzymtherapie gericht op het aanvullen van het gebrek aan eximes, is heel goed in staat om de onaangename manifestaties van pancreatitis en enzymdeficiëntie te verminderen. Het belangrijkste is om alle voorschriften van de behandelende arts duidelijk op te volgen, waardoor zelfactiviteit tijdens de behandeling wordt voorkomen.

Wat u bij de maaltijd moet innemen als de pancreasenzymen een tekort hebben?

Met een tekort aan zijn eigen pancreasenzymen in het lichaam, zoals eerder vermeld, wordt het vermogen van een persoon om voedingsstoffen uit voedsel te assimileren aanzienlijk verminderd. Om dit probleem op te lossen, raden artsen aan een enzymtherapie te volgen met preparaten op basis van dierlijke pancreatine. Deze werkzame stof bevat: protease, lipase en alfa-amylase, dat wil zeggen alle enzymen die de alvleesklier zelf produceert.

De moderne vorm van enzympreparaten zijn microgranules - microscopisch kleine enterische (oplosbaar in een alkalisch medium) pellets met een diameter van minder dan twee millimeter. Deze pellets zitten in een speciale gelatinecapsule (oplosbaar in het zure medium van maagsap), waardoor de werkzame stof, vermengd met voedsel, precies doordringt waar de hoofdvertering plaatsvindt - in het lumen van de twaalfvingerige darm.

Onder de populaire en gevraagde medicijnen van deze categorie, kan men bijvoorbeeld het medicijn Micrasim® noemen, geproduceerd in capsules met een dosering van 10.000 en 25.000 eenheden. 30 minuten nadat het microgranulaat de dunne darm is binnengedrongen, komt tenminste 97% van de enzymen vrij, waardoor hun maximale activiteit wordt genoteerd, vergelijkbaar met die van de enzymen in het menselijk lichaam. Micrasim ® bevordert een succesvolle vertering en opname van essentiële voedingsstoffen in het lichaam. Tijdens het verteringsproces verliezen enzymen geleidelijk hun activiteit en worden ze op een natuurlijke manier uit het lichaam uitgescheiden, waarbij ze de bloedbaan omzeilen.

Micrasim ® wordt voorgeschreven voor enzymtekort veroorzaakt door pancreatitis (zonder exacerbatie), in strijd met het spijsverteringsproces na chirurgische ingrepen en om de spijsvertering te corrigeren bij mensen die geen gastro-intestinale aandoeningen hebben, maar het voedingsregime schenden en voedingsfouten toelaten.

Contra-indicaties van het medicijn: individuele intolerantie voor de componenten, verergering van chronische pancreatitis en acute pancreatitis.

Registratienummer van Micrasim ® in het rijksregister van geneesmiddelen - LS-000995 gedateerd 18 oktober 2011, voor onbepaalde tijd verlengd op 16 januari 2018. Het geneesmiddel is opgenomen in de VED-lijst.

Chronische pancreatitis tijdens een exacerbatie gaat gepaard met periodieke of aanhoudende pijn in de bovenbuik, die van gordelroos kan zijn, evenals misselijkheid (tot braken), dunne ontlasting en een opgeblazen gevoel.

U kunt voor uw gezondheid zorgen en het werk van het spijsverteringskanaal ondersteunen met moderne preparaten die enzymen bevatten om de spijsvertering te verbeteren.

Micrasim ® bevat pancreasenzymen die alleen in de darmen kunnen worden afgegeven, waardoor het verteringsproces zo natuurlijk mogelijk wordt benaderd.

Doe een test en leer meer over uw dieet, en ontvang ook aanbevelingen om het aan te passen.

Bij de behandeling van de gevolgen van pancreatitis kunnen preparaten voor het normaliseren van de spijsvertering met het gehalte aan amylase, lipase en protease worden aanbevolen.

Micrasim ® kan worden gebruikt als onderdeel van de complexe behandeling van een aantal ziekten van het spijsverteringsstelsel, in het bijzonder voor ziekten die verband houden met disfunctie van de alvleesklier.

• 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Wanneer alleen periodieke excessen in voedsel, geassocieerd met feestelijke feesten, fastfood op straat, het veranderen van het gebruikelijke dieet tijdens toeristische reizen, het eten van halffabrikaten tijdens wandelingen en uitstapjes, of de afwezigheid van een nabijgelegen 'tweede helft' kunnen leiden tot indigestie, kunnen enzympreparaten worden gebruikt om het spijsverteringskanaal in stand te houden vrij verkrijgbaar. Als u echter merkt dat de overtredingen systematisch zijn, is het maken van een afspraak voor een consult bij een gastro-enteroloog de meest correcte beslissing..

Dieet voor chronische pancreatitis van de alvleesklier

Chronische pancreatitis van de alvleesklier is een ziekte die zorgvuldige aandacht van de patiënt voor zijn dieet vereist. Een goed samengesteld menu draagt ​​bij aan de stabilisatie van de conditie en een aanzienlijke verbetering van het welzijn. Vandaag zullen we uitzoeken wat u kunt drinken en eten bij chronische pancreatitis, hoeveel een dieet nodig is en belangrijk voor chronische pancreatitis..

De noodzaak om een ​​dieet te volgen

De alvleesklier is het orgaan dat verantwoordelijk is voor de productie van maagsap. Een normale spijsvertering, die rechtstreeks afhangt van de hoeveelheid en kwaliteit van dit sap, is op zijn beurt een van de belangrijkste factoren bij het normaal functioneren van het lichaam. Spijsverteringssap vergemakkelijkt de opname van voedsel door het chemisch te verwerken.

De alvleesklier is geen nutteloos orgaan en de productie van enzymen die verantwoordelijk zijn voor de vertering van voedsel hangt af van zijn gezondheid, evenals van insuline, waarvan een tekort kan leiden tot diabetes.

Maar de functies van de alvleesklier zijn hier niet toe beperkt. Het produceert vitale stoffen: lipocaïne en insuline, die betrokken zijn bij het metabolisme van koolhydraten en het risico verminderen dat inwendige organen zwaarlijvig worden.

Hoofdgastro-enteroloog van de Russische Federatie: “PANCREATITIS gaat niet weg ?! De eenvoudige behandeling heeft al honderden patiënten thuis genezen! Om de alvleesklier permanent te genezen heb je nodig... "Lees meer"

Chronische pancreatitis is een ontstekingsproces in de klier. Vaak ligt de reden voor het voorkomen ervan precies in het verkeerde menu: overmatige consumptie van alcohol, frisdrank, vet en gefrituurd voedsel. Maar er kunnen andere voorwaarden zijn: te veel eten, onjuiste voeding, infecties, bijwerkingen van medicijnen, slechte ecologie.

Het therapeutische dieet hangt af van het type ziekte (chronisch of acuut). Bij acute behandeling is de behandeling strenger dan bij remissie.

Wat is toegestaan ​​en verboden

Voedsel voor chronische pancreatitis moet een minimum aan koolhydraten, een normale hoeveelheid vet en veel eiwitten bevatten. In dit geval wordt aanbevolen vetten en koolhydraten te verkrijgen uit verschillende granen. Het is belangrijk dat u geen gebak, honing en snoep kunt eten. Maar het is toegestaan ​​om een ​​beetje zout aan voedsel toe te voegen.

Numerieke indicatoren:

• verbruik 2700 kcal / dag;
• tot 400 g koolhydraten, waarvan 1/8 licht verteerbaar;
• tot 100 g vet, waarvan de helft plantaardig is;
• tot 130 g eiwit, waarvan de helft van dierlijke oorsprong is.

Het menu voor behandeling omvat noodzakelijkerwijs vlees, namelijk konijn, rundvlees, kalkoen, kip. Hetzelfde geldt voor vissen. Maar alle vis- en vleesproducten moeten vetarm zijn..

Vlees en vis moeten mager en vetvrij zijn

Het wordt niet aanbevolen om pure melk in het dieet op te nemen voor chronische pancreatitis, het kan alleen worden gebruikt als toevoeging aan andere gerechten (bijvoorbeeld pap).

Zure melkproducten worden aangemoedigd, maar pas op voor hun kwaliteit - het is beter om zelfgemaakte kwark te nemen, kaas is extreem vers en niet pittig. Gekookte eieren zijn verboden bij de behandeling van ziekten, hoewel ze in kleine hoeveelheden in sommige recepten kunnen worden opgenomen.

Een dieet met veel koolhydraten wordt niet aanbevolen, omdat een verhoogde eiwitvoeding leidt tot een toename van de activiteit van proteolytische enzymen, en acute pancreatitis ontstaat vaker na vlees en vet voedsel..

Om koolhydraten te krijgen, kan het dieet voor chronische pancreatitis bij volwassenen voedingsmiddelen bevatten zoals:

• havermout;
• boekweit;
• pasta;
• zuivelvrije rijst;
• paneermeel.

Wat je kunt eten om vet te krijgen: een beetje boter of plantaardige olie in de samenstelling van de gerechten. Ongeldige keuzes: kookvetten, margarine, dierlijk vet (zoals varkensvlees of gans).

Wat is er nog meer verboden om te eten:

1. Fruit met een hoge zuurgraad.
2. Bouillon (vlees, vis, champignons).
3. Zuring.
4. Fruitsappen.
5. Hete kruiden.
6. Sterke koffie en thee

Het is ook belangrijk om overeten te voorkomen, omdat dit altijd het hele spijsverteringsstelsel als geheel onder druk zet, en de alvleesklier vormt daarop geen uitzondering..

Aanbevelingen van Elena Malysheva in de speciale uitgave "Het is geweldig om te leven!" Over het overwinnen van pacreatitis met behulp van de genezende effecten van natuurlijke remedies.

Meer over groenten voor pancreatitis

De meeste groenten bieden gezondheidsvoordelen, maar er zijn veel verschillende nuances. Tomaten zijn bijvoorbeeld verboden in de acute fase, maar in remissie helpen hun vezels om gifstoffen op te ruimen. Hetzelfde geldt voor tomatensap.

Deze ziekte legt strenge beperkingen op aan vezelrijk voedsel, gefrituurd voedsel en een scala aan verse groenten..

Komkommers worden beschouwd als een van de meest gunstige voedingsmiddelen voor ziekten. Ze bevatten veel water, evenals vitamines en mineralen. Het belangrijkste is om de kwaliteit van komkommers te controleren om het lichaam niet te vergiftigen met nitraten..

Gerechten met witte kool kunnen alle onaangename tekenen van een acuut proces in de alvleesklier uitlokken of versterken

Wat betreft kool, het is beter om het niet vers te eten, maar het kan worden gekookt. Dit gaat niet alleen over witte kool, maar ook over spruitjes of broccoli. Zuurkool is verboden vanwege de hoge zuurgraad.

Zeewier is een buitengewoon gezond product, maar de inwoners van het Europese deel van het land zijn in tegenstelling tot de inwoners van de noordelijke streken weinig aangepast aan de assimilatie van al zijn enzymen. Daarom, als u tot de eerste categorie behoort, moet u deze niet gebruiken, het kan zelfs een verergering van de ziekte veroorzaken..

Wortelen, aardappelen, courgette zijn altijd toegestaan ​​(maar alleen gekookt of gestoomd).

Over fruit

Als tijdens de exacerbatieperiode fruit verboden is, kun je twee weken na de exacerbatie enkele van hun soorten eten. Namelijk: bananen, watermeloenen, groene appels, ananas.

Als je op zeker wilt spelen en fruit helemaal wilt weggooien, zorg er dan voor dat je vezels uit andere bronnen haalt..

Verboden fruit: mango, de meeste citrusvruchten, kersenpruimen, peren en pruimen.

Schotel opties

Het dieet dat nodig is voor pancreatitis hoeft niet mager en smaakloos te zijn. Het assortiment beschikbare voedingsmiddelen is breed genoeg om voedzame voeding te bieden.

Hier is een voorbeeldmenu voor één dag:

• Ontbijt - omelet met stoomproteïne, geraspte havermout, thee
• Snack - magere kwark, kruidenafkooksel (optioneel, rozenbottel)
• Lunch - gekookt vlees, rijstsoep, fruitgelei, croutons van tarwebrood
• Snack - gebakken appels
• Diner - gestoomde wortelsoufflé, gekookte zeevis, thee
• 'S Nachts - een glas kruidenafkooksel.

Aanbevelingen voor voorgerechten: soepen van granen, groentebouillon, lichte kippensoep. Omeletten, vis en gestoomd vlees zijn goede tweede gangen..

Het is niet nodig om jezelf zonder desserts te laten, maar ze moeten niet alleen lekker zijn, maar ook gezond. Bijvoorbeeld gelei, pudding, gebakken groenten of fruit, maar ook aardappelpuree. Denk eraan om suiker te vermijden.

Bij eventuele ziekten van de alvleesklier verandert de functie ervan: er is een schending van de uitstroom van pancreassap met de nodige enzymen naar het spijsverteringskanaal, waardoor de spijsverteringsprocessen niet goed verlopen en het lichaam lijdt aan een tekort aan voedingsstoffen.

Van de dranken hebben vruchtendranken, compotes, groentesappen, gespecialiseerde eiwitshakes, kruidenafkooksels de meeste voorkeur.

Veel mensen zijn geïnteresseerd in de vraag over "Grinterol" - een effectief medicijn voor het oplossen van galstenen. Bij pancreatitis is het verboden om het in te nemen. Dit wordt aangegeven in de instructies bij het geneesmiddel..

Eetregels

Het is niet voldoende om te weten wat u moet eten, het is belangrijk om te begrijpen hoe u het correct moet doen, anders is de behandeling onvolledig. Het dieet moet dus aan de volgende vereisten voldoen:

1. Houd u strikt aan de lijst met toegestane en verboden voedingsmiddelen, evenals de normen voor calorieën en afzonderlijke componenten.
2. Neem tussen de maaltijden een pauze van 3 uur in acht.
3. Eet in kleine porties.
4. Probeer veel dieetgerechten in pure vorm te consumeren.
5. Eet langzaam en kauw zo goed mogelijk.
6. Niet drinken bij of direct na de maaltijd. Wacht minstens 15 minuten.
7. Eet gevarieerd, hang niet aan verschillende soorten voedsel.

Afzonderlijk moet worden gezegd over de duur van het dieet. Na een verergering van de ziekte duurt de behandeling gemiddeld 2 weken, soms 3 weken. In deze periode eet men bijzonder voorzichtig. Bij een dergelijke ziekte moet voeding gedurende het hele leven aan de bovenstaande criteria voldoen..

Welke kruiden kun je drinken

Hier zijn enkele recepten voor drankjes die chronische ziekten helpen verlichten. Het is raadzaam om deze dranken 1-2 glazen per dag te consumeren..

Kruidencollectie nr.213

Deze omvatten paardestaart, sint-janskruid, touw, alsem, kliswortel, calendula, salie, elecampaan en kamille. Giet twee eetlepels van een gehakt mengsel van deze kruiden met 500 ml kokend water, laat 15 minuten sudderen in een waterbad en zeef dan.

Elan

Al lang bekende effectieve folk remedie. Wat is nodig voor de bereiding: munt, weegbree, agrimonie, sint-janskruid, kamille. Maal alle kruiden fijn en neem 1 eetlepel van het mengsel. Giet 120 ml kokend water, zet het een kwartier op laag vuur en zeef het dan. Zo'n bouillon wordt niet lang bewaard, hij moet overdag worden gedronken..

Peterselie

Een eenvoudige tuinplant is ook een goede hulp in de strijd tegen de manifestaties van de ziekte en activeert het werk van de alvleesklier. Hak 300 gram verse peterselie fijn met een blender, meng met dezelfde hoeveelheid gehakte knoflook en 1 kilo ontpitte citroenen, maar met schil.

Al het bovenstaande moet in een container worden gedaan (alleen niet van metaal), goed worden afgesloten met een deksel en gedurende 2 weken op een donkere, koele plaats worden bewaard. Eet dit mengsel driemaal daags 1 theelepel voor de maaltijd. Citroenzuur wordt in dit geval geneutraliseerd door de rest van de componenten en wordt minder agressief.

Wat gebeurt er als u geen dieet volgt?

Het belangrijkste voor herstel is natuurlijk om de ziekte te behandelen volgens het door de arts voorgeschreven verloop. Maar als het juiste voedingsschema niet wordt gevolgd, kan het resultaat nooit worden bereikt..

In geval van niet-naleving van het dieet bij acute pancreatitis of verergering van chronische pancreatitis, treden verschillende complicaties op.

De sappen die door de klier worden geproduceerd, zullen defect raken, geleidelijk het orgaan zelf aantasten en de structuur van zijn weefsels veranderen. Het kan diabetes veroorzaken als de insulineproductie stopt..

Het verteringsproces van voedsel wordt vertraagd door algemene aandoeningen van het maagdarmkanaal. Het lichaam begint lipocaïne te missen, de zogenaamde vervetting begint in de lever. Dit kan uiteindelijk leiden tot veneuze trombose en oncologie..

Daarom raden we u ten zeerste aan om een ​​dieet te volgen, vooral omdat het gemakkelijk is om het af te wisselen met een brede selectie van toegestane voedingsmiddelen. En de afwijzing van vet en gebakken zal niet alleen de klier ten goede komen, maar het hele lichaam als geheel..

In zeldzame gevallen kan de arts een tijdelijk therapeutisch vasten voorschrijven. Zonder het advies van een arts mag het in geen geval worden beoefend..

Nu weet je wat het dieet zou moeten zijn. Het belangrijkste om te onthouden is dat u een arts moet raadplegen als zich gezondheidsproblemen voordoen tijdens de voeding..

Waarschijnlijk heeft u het verkeerde dieet gekozen. De aanbevelingen van de arts helpen u bij het kiezen van een specifiek voedingsdieet en helpen zo de symptomen van de ziekte weg te nemen. Bedenk dat voedsel alleen deze ziekte niet kan genezen; het dieet wordt voorgeschreven als ondersteunende therapie.

Hoe te eten voor chronische pancreatitis

De inhoud van het artikel

• Hoe te eten voor chronische pancreatitis
• Hoe te eten met verergering van chronische pancreatitis
• Wat zou het dieet moeten zijn voor pancreatitis

Dieet voor chronische pancreatitis

Voedingstherapie voor chronische pancreatitis is gericht op het normaliseren van de functies van de pancreas en verbetert de toestand aanzienlijk. Gefrituurde, ovengebakken, gestoofde gerechten, evenals voedsel met grove vezels zijn verboden.

Niet gebruiken: vlees, champignons, vis, bouillon, gerookt vlees, worst, conserven, marinades, champignons, kruiden. Voedsel dat te koud of te warm is, wordt niet aanbevolen.

Het is echter belangrijk om niet uit te drukken dat het caloriegehalte van de dagelijkse voeding in overeenstemming moet zijn met fysieke activiteit. Je moet 5-6 keer per dag eten, de porties moeten klein zijn. De producten worden geplet, gekookt, gestoomd. Het dieet omvat voedingsmiddelen met een laxerende werking.

Eiwitvoedsel voor chronische pancreatitis

Bij chronische pancreatitis verhoogt het menu de hoeveelheid eiwitproducten, vermindert de hoeveelheid koolhydraten en vetten. Eiwit is nodig voor herstelprocessen, de hoeveelheid kan 130 gram per dag bedragen (waarvan ongeveer 30% plantaardige eiwitten).

De volgende eiwitrijke voedingsmiddelen moeten worden opgenomen in het dieet voor chronische pancreatitis: rundvlees, kalfsvlees, mager varkensvlees, konijnenvlees, kalkoen, kip en magere vis. Je kunt geen lam, vet varkensvlees, wild, eend, gans eten.

Gehakt vlees wordt gestoomd of gekookt. Magere vis wordt ook bereid. Het eten van magere vlees en vis dient om leververvetting te voorkomen.

Melk wordt aanbevolen om te worden toegevoegd aan soepen, granen bij het bereiden ervan. Zelfs als dit product in zijn pure vorm goed wordt verdragen, mag niet meer dan 100 ml warme melk per dag worden gedronken..

Voor chronische pancreatitis zijn verse zuivelproducten nuttig: zelfgemaakte kwark, magere en milde kaas. Hele eieren mogen niet worden gegeten, maar gestoomde eiwitomeletten moeten in het dieet worden opgenomen.

Vetten in de voeding voor chronische pancreatitis

Het dieet voor chronische pancreatitis omvat vetten in een dagelijkse hoeveelheid van niet meer dan 70 gram (waarvan ongeveer 80% dierlijke vetten), die samen met ander voedsel worden geconsumeerd. Boter wordt vlak voor de maaltijden aan kant-en-klaarmaaltijden toegevoegd.

Plantaardige olie wordt alleen gebruikt als het product goed wordt verdragen. Exclusief margarine, bakoliën, varkensvet, rundervet.

Voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten

Het menu voor chronische pancreatitis mag niet meer dan 350 g koolhydraten bevatten. Rijst, boekweit, pasta, griesmeel, havermout, gedroogd brood, crackers, honing, suiker, jam, siroop zijn toegestaan. Exclusief zwart brood, gebak en gebak.

Groenten worden aan het menu toegevoegd: aardappelen, bieten, wortelen, courgette, pompoen. Producten worden gekookt of gestoomd. Het wordt aanbevolen om gekookte groenten te gebruiken die gepureerd zijn met toevoeging van graanbouillon. Sluit kool, zuring, sla, radijs, rapen, peulvruchten, rauwe ongepolijste groenten en fruit, veenbessen uit van het dieet.

Voor chronische pancreatitis worden appels van niet-zure variëteiten aanbevolen. Ze worden gebakken, ingewreven, compotes worden bereid. Verboden: sterke thee, cacao, koffie, chocolade, alcoholische dranken, frisdrank, ijs.

Dieet voor pancreatische pancreatitis: regels, menu, lijst met producten

Pancreatitis van de alvleesklier is een ziekte die de kwaliteit van leven aanzienlijk schaadt. Een belangrijk onderdeel van een goede behandeling is een speciaal dieet. Hoe artsen aanbevelen om te eten met pancreatitis - lees in ons materiaal.

De alvleesklier maakt enzymen aan die betrokken zijn bij de afbraak van voedingsstoffen uit voedsel. Bij pancreatitis raakt de klier ontstoken, en zwaar en vet voedsel stelt het bloot aan een ondraaglijke belasting. Voor een effectieve behandeling moet u een dieet volgen om de pancreasfunctie te herstellen.

Dieet voor pancreatische pancreatitis: regels

Ontsteking van de alvleesklier kan chronisch of acuut zijn. Bij chronische ziekten wordt tabel nr. 5 p volgens Pevzner getoond, of liever, de speciale versie ervan - nr. 5 p. Dieet voor verergering van pancreatitis van de pancreas voorziet in strengere beperkingen (tot vasten of intraveneuze toediening van voedingsstoffen) om de aandoening zo snel mogelijk te verlichten. Zodra de acute symptomen zijn verdwenen, moet de patiënt worden overgezet op een volledig, maar spaarzaam dieet..

1. Het is noodzakelijk om fractionele maaltijden te observeren - 5-6 keer per dag in kleine porties.
2. Het wordt aanbevolen om voedsel te koken of te bakken.
3. Het gebruik van gepureerde gerechten wordt getoond. Als de toestand verbetert, kunt u overschakelen op onrein voedsel..
4. Het menu moet ongeveer 200 g dierlijk eiwit bevatten. De hoeveelheid vet is beperkt tot 50 g per dag.
5. Het suikerverbruik mag niet hoger zijn dan 30-40 g per dag.
6. Koolhydraten kunnen tot 350 g per dag worden geconsumeerd.
7. Zout is beperkt tot 3-5 gram per dag.

Dieet voor pancreatitis: een lijst met voedingsmiddelen

Als u het dieet nummer 5 p volgt, zijn dierlijke vetten uitgesloten. Het is toegestaan ​​om niet meer dan 25 g boter of plantaardige oliën per dag te consumeren. Eet geen zure groenten en fruit, ander vezelrijk voedsel, fastfood, gefrituurd, vet, gekruid voedsel, snoep en gebak. Hier is een uitgebreide lijst met verboden voedingsmiddelen op een dieet voor ontsteking van de alvleesklier:

Voeding voor pancreatitis

Algemene beschrijving van de ziekte

Pancreatitis is een ontstekingsziekte van de alvleesklier.

Vereisten voor de ontwikkeling van pancreatitis

• cholelithiasis;
• alcoholvergiftiging;
• trauma;
• ontstekingsziekte van de twaalfvingerige darm;
• het nemen van bepaalde soorten medicijnen;
• stofwisselingsstoornissen die worden geërfd;
• bindweefselziekte;
• verdeling van de alvleesklier;
• hoog calcium- of vetgehalte in uw bloed;
• taaislijmziekte;
• drug gebruik.

Veel voorkomende symptomen van pancreatitis

• scherpe hevige pijn in de buik of "gordelpijn";
• manifestaties van intoxicatie (misselijkheid, koorts, braken, verlies van eetlust, algemene zwakte);
• stoelgang met onverteerde stukjes voedsel;
• zwelling;
• necrose;
• fibrose of ettering.

Soorten pancreatitis

1. 1 Acute pancreatitis: acute pijn van plotselinge of langdurige aard in de bovenbuik (die meerdere dagen aanhoudt), kan optreden na het eten, gevoeligheid en een opgeblazen gevoel, braken, snelle pols, koorts, misselijkheid.
   
2. 2 Chronische pancreatitis (ontwikkelt zich bij langdurig alcoholmisbruik en schade aan de pancreatitiskanalen): braken, misselijkheid, dunne ontlasting, gewichtsverlies, buikpijn.
   
3. 3 erfelijke pancreatitis (erfelijk).

Mogelijke complicaties van pancreatitis

• valse cyste op de alvleesklier;
• pancreasnecrose;
• alvleesklier abces;
• pancreatogene ascites;
• diabetes;
• pulmonale complicaties.

Handige voeding voor pancreatitis

In het geval van acute aanvallen van pancreatitis gedurende de eerste drie dagen, wordt het aanbevolen om de hoeveelheid voedselinname te beperken en, indien mogelijk, helemaal af te zien van voedsel, met kleine slokjes mineraalwater Borzhomi, Essentuki nr. 4, Slavyanovskaya, Smirnovskaya. Eet vanaf de vierde dag kleine maaltijden en minstens zes keer per dag.

In de dagelijkse voeding mag de hoeveelheid vet niet meer zijn dan 60 gram. Het is beter om het menu te baseren op de principes van goede voeding, zonder culinaire hoogstandjes, met warme gerechten gekookt in de oven of gestoomd.

Aangeraden producten:

• niet-zure zuivelproducten (acidophilus, kefir, niet-zure en magere verse kwark, yoghurt, milde kaassoorten, kwarkpasta);
• mager vlees (kalfsvlees, rundvlees, kip, konijn, kalkoen) in de vorm van gestoomde dumplings, gehaktballen, schnitzels, soufflés, gekookt vlees;
• magere vissoorten (snoekbaars, snoek, kabeljauw, navaga, brasem, karper) in gestoomde of gekookte vorm;
• gedroogd witbrood, crackers;
• slijmerige soepen van groenten en granen (zonder kool);
• groente of boter (toevoegen aan kant-en-klare gerechten);
• granen (havermout, rijst, griesmeel en boekweit in de vorm van gepureerde, vloeibare pap);
• gekookte noedels of vermicelli;
• gekookte, gepureerde groenten, sappen of puree ervan (wortelen, pompoen, aardappelen, courgette, bloemkool, bieten);
• gebakken, gepureerd fruit (gedroogd fruit, appels zonder schil), gelei, compotes, niet-zure sappen, gelei, gelei, mousse, fruit- en bessenjus;
• zwakke zoete thee, een afkooksel van zwarte bes, rozenbottels;
• voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan ascorbinezuur (aubergine, abrikozen, groene erwten, watermeloen, courgette, bananen, rode bosbessen, zoete druiven, meloen);
• voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan retinol (lever, daslook, viburnum, paling, broccoli, zoete aardappel, zeewier, fetakaas);
• voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan bioflavonoïden (bosbessen, zwarte bessen, kappertjes, cacao, aardbeien, de meeste soorten thee);
• voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan B-vitamines (donkergroene groenten, zilvervliesrijst, pinda's, nieren, tarwekiemen);
• voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan kalium en calcium (perzik en abrikoos gedroogde abrikozen, gedroogde kersen, pruimen, rozijnen, gedroogde peren en appels).

Folkmedicijnen voor pancreatitis

• vers geperst sap van wortelen en aardappelen met schillen (tweehonderd gram een ​​half uur voor het ontbijt), binnen zeven dagen innemen, een week pauze nemen, de cursus twee keer herhalen;
• een afkooksel van anijsvruchten, paardebloemwortel, duizendknoopkruid, stinkende gouwe kruiden, maïsstempels, driekleurige viooltjes (twee theelepels van het mengsel per halve liter kokend water, kook gedurende drie minuten) neem driemaal daags, voor de maaltijd gedurende 14 dagen.

Gevaarlijk en schadelijk voedsel voor pancreatitis

Voedingsmiddelen zoals zout, alcohol, vet, gefrituurd of gekruid voedsel, zure sappen, kruiden (knoflook, uien, mierikswortel, azijn, mosterd), gerookt voedsel, vers brood, lamsvlees, varkensvet, moeten van het dieet worden uitgesloten of aanzienlijk worden beperkt. boterdeeg, sterke bouillon (kip, vlees, vis, champignons), borsch, koolsoep, vette vis en vlees, vette zure room, eieren, radijs, peulvruchten, radijs, witte kool, zuring, spinazie, augurken, snoep, specerijen, marinades, peper, worstjes, spek, ingeblikt voedsel, room.

Dieet voor pancreatitis (ontsteking van de alvleesklier)

Algemene regels

Een ontstekingsziekte van de alvleesklier wordt pancreatitis genoemd. De klier vervult secretoire functies: het produceert insuline, lipocaïne en glucagon, en deelname aan de spijsvertering bestaat uit de afscheiding van pancreassap. De oorzaken van de nederlaag zijn divers: giftige vergiftiging, trauma, obstructie van het pancreaskanaal, vaataandoeningen, aandoeningen van de galblaas en kanalen, blootstelling aan medicijnen, infectie- en parasitaire ziekten.

Maak onderscheid tussen acute en chronische pancreatitis. Acute pancreatitis wordt geassocieerd met enzymatische zelfvertering (autolyse) van de alvleesklier en in ernstige gevallen wordt necrose van de weefsels van de klier en nabijgelegen organen waargenomen. Het ontwikkelt zich vaak bij het gebruik van medicijnen (methyldopa, Azathioprine, 5-aminosalicylaten, tetracyclines, Furosemide, Cimetidine, Metronidazol). In de helft van de gevallen is de oorzaak van de ontwikkeling een galsteenziekte, en sommige wordt in verband gebracht met alcoholmisbruik.

Chronische pancreatitis is een langdurige en progressieve ziekte die vatbaar is voor exacerbaties. Er zijn verschillende klinische vormen:

• asymptomatisch;
• pijnlijk - niet tot uitdrukking gebrachte aanhoudende pijn, verergerd door exacerbatie;
• recidiverend, wanneer pijn alleen optreedt bij verergering;
• pseudotumorous - een uiterst zeldzame vorm, wanneer de kop van de klier groeit met fibreus weefsel en toeneemt.

Weefselveranderingen bij chronische pancreatitis zijn aanhoudend, vorderen en leiden tot exocriene insufficiëntie. In de beginfase is het pathologische proces beperkt en naarmate de ziekte voortschrijdt, wordt de hele klier aangetast.

Symptomen, behandeling en voeding voor pancreatitis

De belangrijkste symptomen van acute pancreatitis zijn ernstige buikpijn met verschillende lokalisatie (in het rechter of linker hypochondrium, epigastrische regio, gordel), boeren, droge mond, ernstig braken, misselijkheid, koorts. Symptomen zijn afhankelijk van de mate van schade aan de klier. Een milde graad gaat dus gepaard met eenmalig braken, matige pijn en een relatief bevredigende toestand van de patiënt. Met een ernstige mate van schade (wijdverspreide necrose van de klier), wordt een symptoom van intoxicatie uitgedrukt, de patiënt maakt zich zorgen over hevige pijn en ondragelijk braken, geelzucht en peritonitis verschijnen vaak. De algemene toestand van patiënten is ernstig.

De behandeling is gericht op:

• vechten tegen shock en toxemie;
• onderdrukking van enzymactiviteit (honger- en protonpompremmers);
• eliminatie van pijn.

Dieetbehandeling voor symptomen van pancreatitis speelt een belangrijke rol in alle perioden van de ziekte. Patiënten met een ernstige ziekte krijgen vloeistoftherapie en sondevoeding met enterale formule. Bij de medische voeding van milde en matige patiënten zijn stadia belangrijk: een geleidelijke overgang van honger naar een fysiologisch volledig dieet (nummer van het therapeutische dieet 5P).

In de acute periode onderdrukt goede voeding glandulaire hyperfermentatie en helpt het om stasis in de kanalen en maagsecretie te verminderen. Een dieet voor ontsteking van de alvleesklier bij een chronisch beloop helpt de functie van de klier te verbeteren, ondervoeding te herstellen en terugval te voorkomen.

Dieet voor acute pancreatitis

In de acute vorm van de ziekte is er een intens pijnsyndroom, enzymemie (verhoogde spiegels van klierenzymen in het bloed) en amylazurie (in urine).

Het belangrijkste doel is om de productie van pancreassap te stoppen, wat wordt bereikt door te weigeren voedsel te nemen en strikte bedrust. Zelfs het effect van het zien en ruiken van voedsel op de patiënt is ongewenst.
De belangrijkste voedingsprincipes tijdens deze periode zijn:

• honger en parenterale voeding;
• in de kortst mogelijke tijd nadat de aanval en de pijn zijn verdwenen, wordt de overgang naar voeding uitgevoerd, omdat de patiënt een compleet eiwit nodig heeft;
• geleidelijke uitbreiding van het dieet en de opname van nieuwe producten;
• een geleidelijke toename van het voedselvolume en het caloriegehalte;
• naleving van mechanische en chemische sparen van het orgel gedurende een lange tijd.

In de eerste dagen is het toegestaan ​​om te drinken: alkalisch mineraalwater (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki nr. 17), rozenbottelbouillon, gekookt water, zwakke thee. Ze moeten op kamertemperatuur en in kleine porties worden ingenomen. De duur van het vasten is gewoonlijk 1-3 dagen, afhankelijk van de toestand van de patiënt. Er zijn verschillende meningen over de aard van vasten. Sommigen geloven dat het nodig is om het gebruik van vloeistoffen uit te sluiten. Anderen zijn vatbaar voor het feit dat de patiënt 1,5-2 liter vloeistof moet consumeren.

Verdere voeding hangt af van de toestand van de patiënt en er worden achtereenvolgens twee dieetopties toegewezen.

De eerste optie is geïndiceerd na acute pancreatitis en met ernstige verergering van chronische. Deze dieetoptie wordt aanbevolen na hongerige dagen (meestal vanaf de derde dag), omdat het maximale rust voor de klier creëert en pijn wegneemt..

Na een aanval zijn frequente maaltijden vereist (tot 8 keer) en in zeer kleine porties, beginnend bij 50-100 g. In eerste instantie wordt een caloriearm dieet (vet 50 g, eiwit 60 g) voorgeschreven. Het komt niet overeen met fysiologische normen, daarom wordt het maximaal 4-7 dagen aanbevolen.

Het dieet bestaat uit gekookte producten met een halfvloeibare consistentie en pas op de 6e dag is het gebruik van halfviskeus voedsel toegestaan. Koolhydraatvoedsel stimuleert het minst van al de pancreassecretie, dus het wordt aanbevolen onmiddellijk na de honger. Als u per dag plant, kunt u op de eerste en tweede dag:

• gepureerde vloeibare pap;
• slijmerige ongezouten soepen - bouillon van granen (gierst, maïsgranen zijn uitgesloten);
• plantaardige afkooksels;
• zwakke thee met suiker;
• gepureerde compotes;
• wit oudbakken brood, crackers;
• gelei en gelei van vruchtensap met toevoeging van xylitol.

Na 2 dagen worden eiwitproducten geleidelijk aan koolhydraatrijk voedsel toegevoegd:

• vanaf de derde dag - wrongelpasta, soufflé, wrongelpudding van niet-zure wrongel (gebrande wrongel wordt vaker gebruikt);
• 1-2 eieren per dag (stoomomelet);
• vanaf de vierde dag - pap met melk en roomsoep van gekookt vlees;
• op de zesde dag wordt boter aan de gerechten toegevoegd, al gepureerde groentesoepen (kool is uitgesloten) en groentepurees (wortel, aardappel, rode biet) zijn toegestaan;
• vanaf de 7e dag worden vlees- en vissoufflés in het dieet geïntroduceerd en vanaf de 10e dag - stoomkoteletten, balletjes van rundvlees, kalkoen, kip, vis (pezen, vel en vet worden verwijderd).

Met een afname van pijn en een verbetering van de voedselvertering, breidt het dieet zich uit en wordt de tweede optie voorgeschreven (het wordt ook gebruikt bij een matige exacerbatie van chronische pancreatitis). Na acute pancreatitis moet de patiënt gedurende 6-12 maanden op dieet zijn. Alle gerechten worden gekookt in gekookte of stoomvorm, eerst worden ze afgeveegd en even later worden ze eenvoudig gehakt. Omdat de principes van spaarzaamheid behouden blijven, stimuleert voedsel het orgel niet overmatig..

Dieet voor chronische pancreatitis van de alvleesklier

Bij volwassenen wordt de ziekte chronisch, wat betekent dat er voldoende aandacht moet worden besteed aan voeding, omdat het exacerbaties kan voorkomen. Elke exacerbatie omvat de vervanging van het normaal functionerende weefsel van de klier door een fibreus weefsel. Daarom ontwikkelt de patiënt in de loop van de jaren exocriene en intrasecretoire klierinsufficiëntie..

Exocriene insufficiëntie of pancreatopathie komt tot uiting in onvoldoende productie van spijsverteringsenzymen (amylase, lipase, trypsine), die respectievelijk koolhydraten, vetten en eiwitten afbreken en verteren. Patiënten ontwikkelen steatorroe (onverteerd vet) en tekenen van ondervoeding (gewichtsverlies, gewichtsverlies, verstoord calciummetabolisme). Wanneer volledige remissie is bereikt, is het belangrijk om terugval te voorkomen en voedingsstoornissen te corrigeren, daarom wordt adequate voeding aanbevolen, evenals behandeling met enzympreparaten.

Dieet met exacerbatie van chronische pancreatitis wordt waargenomen binnen de bovenstaande opties: met ernstige exacerbatie - de eerste optie, met onuitgesproken - de tweede. Dit is een compleet dieet met 110-120 g eiwit, het vetgehalte ligt aan de ondergrens van de norm (plantaardige vetten zijn inbegrepen) en enkelvoudige koolhydraten zijn beperkt.

De belangrijkste kenmerken van de tweede optie van het 5P-dieet:

• Gekookte gerechten in gepureerde en gehakte vorm. De overgang naar een dergelijk dieet wordt geleidelijk uitgevoerd..
• Verhoogde eiwitten, vetten en koolhydraten. De hoeveelheid vet is echter niet meer dan 70 g en ze worden geleidelijk geïntroduceerd..
• Bij een slechte vertering van eiwitrijk voedsel wordt de hoeveelheid eiwitten een tijdje verminderd en wordt het koolhydraatgehalte verhoogd.
• Extracten en vezels zijn uitgesloten. Om extractieve stoffen te extraheren, wordt het vlees gekookt in stukjes van 100 g, waarbij het eerste water wordt afgetapt. Daarna wordt het gebruikt als halffabrikaat voor verschillende gerechten (gehakt, soufflé en pudding).
• Zout bedraagt ​​maximaal 6 g.
• Fractionele maaltijden worden aanbevolen (tot 6 keer per dag).
• Overvloedige inname van voedsel is verboden.

In het dieet worden veel producten gebruikt die proteolytische enzymen remmen: aardappelen, sojabonen, eiwit, havermout. Welk dieet moet in de toekomst worden gevolgd? Met een bevredigende tolerantie van de tweede variant van de tafel, wordt een extra hoeveelheid vet aan het dieet toegevoegd. Patiënten hebben meestal steatorroe (verlies van vet in de ontlasting), dus het is aan te raden om het verlies te compenseren door het dieet te verrijken met plantaardige oliën. Vuurvaste dierlijke vetten worden meestal slecht verdragen en houden ontstekingen in stand, vergroten buikpijn en veroorzaken diarree.

Gerechten met sokogonny-effect zijn gecontra-indiceerd voor patiënten: vlees, botten, champignons en visbouillon, gefrituurde gerechten. Het vermijden van alcoholische dranken is van fundamenteel belang, omdat ze de secretie van de alvleesklier sterk stimuleren..

Tijdens de periode van remissie wordt de lijst met producten uitgebreid en wordt de opname van groenten en fruit al in hun ruwe vorm getoond. Groenten worden gebruikt in salades, bijgerechten, vinaigrettes en als zelfstandige gerechten. Naast granen kun je pilaf maken met gedroogd fruit en gekookt vlees, pasta, ontbijtgranen. Soepen worden bereid zonder afgeveegd en bietensoep, borsjt en koolsoep worden voorzichtig geïntroduceerd. Zelfgemaakte sauzen en kruiden worden gebruikt om de smaak te verbeteren..

Cacao, koffie, dranken met gas en alcohol blijven gecontra-indiceerd. In het stadium van remissie is de inname van laag en gemiddeld gemineraliseerd mineraalwater geïndiceerd. Ze worden 3-4 weken warm gehouden. Het dieet voor chronische pancreatitis wordt levenslang gevolgd.

Volwassenen hebben vaak bijkomende aandoeningen van het maagdarmkanaal (cholecystitis, gastritis) en dit bepaalt de technologie van koken (gewreven of afgeveegd), evenals de opname of, omgekeerd, de uitsluiting van producten uit de voeding.

Dieet voor pancreatitis en cholecystitis

Door disfunctie van de klier is de galblaas bij het proces betrokken. Meestal ontwikkelt zich tegen de achtergrond van pancreatitis cholecystitis, en niet omgekeerd. Gecombineerde pathologie - cholecystopancreatitis manifesteert zich door pijn in de overbuikheid, losse stinkende ontlasting. Vaak gecombineerd met reflux vanuit de twaalfvingerige darm in de maag, waardoor een bittere smaak in de mond ontstaat. Ziekten hebben veelvoorkomende oorzaken, dus voeding heeft veel gemeen. Allereerst is het belangrijkste dieet voor deze ziekten Dieettafel nr. 5.

In de eerste dagen, met een verergering van cholecystitis, wordt volledige uithongering uitgevoerd om maximaal te sparen. Je kunt zwakke thee drinken, afkooksels van rozenbottels. Vanaf de derde dag wordt dieet nr. 5B getoond, dat irriterende stoffen uitsluit. De patiënt blijft er 4-5 dagen op zitten. Bij acute pancreatitis en cholecystitis wordt voedsel bereid zonder zout en afgeveegd - dit zijn slijmerige en gepureerde soepen, soufflés, aardappelpuree. Vaak is het belangrijk om kleine maaltijden te eten.

Het dieet omvat:

• slijmerige soepen (afkooksel van havermout, griesmeel en rijstgrutten);
• gepureerde pap in water met toevoeging van melk en zonder boter;
• groentesappen, gepureerde compotes;
• witte crackers;
• wat gekookt vlees (het wordt ingewreven), gekookte vis en magere kwark.

De recepten voor het koken van gerechten die in de overeenkomstige sectie worden gegeven, kunnen ook voor deze gecombineerde pathologie worden gebruikt..

Dieet voor pancreatitis en gastritis

Als pancreatitis gepaard gaat met gastritis of gastroduodenitis, is de voeding enigszins gewijzigd, vooral tijdens een exacerbatie, wanneer de patiënt zich zorgen maakt over ernstige pijn en dyspeptische stoornissen. De aanwezigheid van gastritis of gastroduodenitis brengt de noodzaak met zich mee van een meer zorgvuldige benadering van voeding en voor een langere tijd om de gepureerde versie van het dieet te gebruiken, en tijdens de periode van exacerbatie, overschakelen naar dieet nr. 1A, gekenmerkt door de maximale beperking van alle effecten op het slijmvlies. Dit - een afname van de hoeveelheid eiwit en vet, beperking van zout, gepureerd voedsel en de vloeibare consistentie ervan. Achtereenvolgens tabel 1B toegewezen met minder beperkingen.

Met gastroduodenitis en pancreatitis zijn diëten ook vergelijkbaar: gerechten uitsluiten - veroorzakers van maagafscheiding, gebruik vloeibaar of papperig voedsel, gekookt en afgeveegd. Verbied fruit met een grove schil en vezelrijk voedsel.

Het voedselmenu bestaat uit gepureerde soepen (griesmeel, havermout, rijstgrutten) met toevoeging van een eimengsel en boter. Gepureerde groenten worden in soepen geïntroduceerd. Je kunt aardappelpuree, bieten en wortelen eten met room of melk. Vlees, vis en gevogelte worden gestoomd in de vorm van soufflé, schnitzels en dumplings. Melk, verse kwark is toegestaan, maar in aanwezigheid van pancreatitis kan de patiënt volle melk niet goed verdragen, dus het dieet wordt aangepast.

Bij het voortschrijdende proces in de alvleesklier zijn ook Langerhans-cellen betrokken, wat leidt tot insulinedeficiëntie en de ontwikkeling van diabetes mellitus. Bij diabetes en pancreatitis is het basisdieet Tabel 5P, maar voedingsmiddelen met licht verteerbare koolhydraten zijn uitgesloten: griesmeel, aardappelen, rijst, havermout, zoetwaren, witbrood, suiker en snoep.

Toegestaan ​​diabetisch brood of grijs grof meel, maar beperkt (250 g). Bij het bereiden van schnitzels wordt het niet aanbevolen om brood aan het gehakt toe te voegen; het is beter om verse kwark te gebruiken. In de voeding worden verschillende zoetstoffen gebruikt, dus worden gelei, mousses, compotes en gelei bereid met sacharine of xylitol. Koolhydraatrijke voedingsmiddelen moeten gelijkmatig over de dag worden verdeeld of worden gecombineerd met antidiabetica.

Toegestane producten

Het dieet met de juiste voeding voor pancreatitis van de alvleesklier omvat:

• Grutten: griesmeel, havermout, boekweit, rijst. Pappen worden gekookt in water, vermalen, water of melk toevoegen, tot een halfviskeuze consistentie brengen. Als je pap kookt van bloem (boekweit en rijst), vergemakkelijkt dit het kookproces enorm. Je kunt een soufflé maken van rijst en griesmeel en serveren met gelei, jam of jam. Parelgort, gierst, maïs en gerstkorrels zijn beperkt in het dieet.
• Gekookte en aardappelpuree, pompoen, courgette, wortelen, doperwten, bieten, bloemkool. Na een tijdje is het toegestaan ​​om rauwe wortelen en pompoen in geraspte vorm, gepelde tomaten en geraspte komkommers te eten.
• Soepen worden gekookt in groentebouillon en geraspte groenten worden erin geïntroduceerd. U kunt puree soepen maken. Toegestane granen worden aan soepen toegevoegd, ze worden goed gekookt of afgeveegd. Fijngehakte groenten kunnen aan soepen worden toegevoegd, maar ze kunnen niet worden gebakken. Soepen worden op smaak gebracht met zure room, room, boter.
• Magere vis wordt gestoomd, in een stuk gekookt of als koteletten gegeten. Snoekbaars, heek, kabeljauw, karper, snoek, koolvis, baars, blauwe wijting hebben de voorkeur. Gepocheerde vis is niet toegestaan, die wordt gekookt in een pan met water en alle extractieresiduen worden erin bewaard..
• Kies om te koken rundvlees, konijn, kalfsvlees, kip. Het vlees wordt gebruikt in de vorm van gehakte producten (alleen koteletten, soufflé, gehaktballetjes, gehaktballen, dumplings), gestoomd. Gekookte kip en konijn kunnen in stukjes worden gegeten.
• Magere zuivelproducten. Melk mag aan gerechten worden toegevoegd, omdat volle melk door patiënten slecht wordt verdragen. Je kunt niet erg vette cottage cheese eten, stoofschotels en puddingen ervan koken. Bij calciumgebrek is het beter om gecalcineerde cottage cheese te gebruiken. Zure room is een smaakmaker voor gerechten. U kunt geraspte milde kaas invoeren.
• Tarwebrood, alleen oudbakken om een ​​opgeblazen gevoel te voorkomen. Het dieet voorziet in het gebruik van niet-smakelijke koekjes (koek).
• Voornamelijk eiwitomeletten (1 ei per dag).
• Je kunt sauzen koken op groentebouillon met toevoeging van zure room en melk (geen bloem bakken).
• Wanneer gebakken - zoete appels. Gedroogd fruit wordt gepureerd gebruikt. Jam, gelei, mousse, marshmallow zijn gemaakt van zoet fruit. Rauw fruit en bessen zijn beperkt, maar ze moeten worden afgeveegd.
• Vet wordt heel voorzichtig in het dieet geïntroduceerd na een exacerbatie, eerst - boter en dan - geraffineerde zonnebloem.

Tabel met goedgekeurde producten

Groenten en groenten

Volledig of gedeeltelijk gelimiteerde producten

Voedsel voor ontsteking van de alvleesklier mag geen:

• Groenten met grove vezels (rutabagas, kool, radijs, rapen, aubergines, radijs), peulvruchten, champignons.
• Bouillon soepen (vlees / champignons / vis), borsjt, rode bietensoep, koolsoep, okroshka.
• Vette vis, vlees, ganzen- en eendenvlees, alle gefrituurde etenswaren, stoofschotels en vis, gerookt vlees, viskaviaar, gezouten vis, worstjes, conserven.
• Bijproducten door het gehalte aan overtollig cholesterol.
• Roggebrood en vers tarwebrood, gebak met room, gebak, bladerdeeg, broodjes, gistgebak, gebakken taarten, pannenkoeken, cheesecakes en pannenkoeken.
• Losse pap (exclusief parelgort, maïs, gierst, gerst).
• Rauwe groenten en fruit moeten met zorg worden ingevoerd. In de beginfase worden ze gekookt of gebakken gebruikt..
• Exclusief: zwarte sterke koffie, chocolade, honing, druivensap, ijs, jam, cacao, koolzuurhoudende en alcoholische dranken.
• Gebakken en hardgekookte eieren, room, zuurrijke kwark, volle melk en gezouten pittige kaas.
• Kookvetten, reuzel, kruiden en specerijen (mierikswortel, kruiden, ketchup, mosterd, peper, mayonaise).
• Fruit dat enkelvoudige koolhydraten bevat (bananen, druiven, dadels) - deze kunnen een opgeblazen gevoel veroorzaken.

Tabel met verboden producten

Groenten en groenten

Menu voor ontsteking van de alvleesklier (dieet)

Het voedselmenu voor acute pancreatitis is nogal mager. In de beginfase van dieettherapie zijn maaltijden in het dieet alleen aanwezig in een gekookte en gepureerde vorm. Toegestaan ​​om 50 g witbroodbeschuit te gebruiken. Het menu voor een week kan worden gevarieerd, als u vloeibare en halfviskeuze pap van verschillende granen (behalve gierst), soufflé en puree van toegestane groenten toevoegt.

Voor elke dag moet je verse ongezuurde cottage cheese koken. Het wordt bereid uit melk, waarbij tijdens het koken calciumchloride wordt toegevoegd, waardoor niet-zure gecalcineerde wrongel wordt verkregen. Op basis hiervan kun je pasta, soufflé en stoompudding maken. Melk is alleen toegestaan ​​als toevoeging aan gerechten (ontbijtgranen met melk, roomsoepen). 1-2 eieren per dag zijn toegestaan ​​- zachtgekookt, eiwitomelet of stoom.

Als dessert, lunch of afternoontea kan de patiënt gebakken appels worden aangeboden of gestoofd in de vorm van aardappelpuree, gelei, vruchtengelei, puree van compotes (droog en vers fruit kan worden gebruikt). Aan kant-en-klaarmaaltijden wordt een kleine hoeveelheid boter toegevoegd. Als je je het elke dag voorstelt, ziet het er als volgt uit:

Verder omvat het dieet het uitbreiden van het dieet. Bij het overschakelen naar de uitgebreide versie zijn de hoofdgerechten hetzelfde, maar de producten (groenten en fruit) kunnen al worden gegeten, niet gepureerd, en iets later - rauw. De hoeveelheid tarwebrood wordt verhoogd tot 300 g, boter tot 20-30 g per dag, ongezoete droge koekjes zijn toegestaan.

Omdat voeding in de remissiefase erg belangrijk is, is het zinvol om het dieetmenu voor chronische pancreatitis nader te bekijken. De soepen worden op dezelfde manier gekookt - met granen en groenten, en je kunt ook met noedels. Het gebruik van okroshka, koolsoep en borsjt is niet toegestaan. Het vlees moet vrij zijn van pezen en vet. Het wordt gekookt in gekookte en gehakte vorm (schnitzels, aardappelpuree, soufflé, dumplings, fijngehakte runderstroganoff). Kip, konijn en kalfsvlees kunnen in stukjes worden geconsumeerd. Magere vis is toegestaan ​​in een gekookt stuk of gehakt.

Stoofschotels van granen, graansoufflé en gekookte pasta worden aan het dieet toegevoegd. Losse granen, gerst, maïs, parelgort, gierst zijn nog beperkt. Bloemkool, bieten, pompoen, groene erwten worden toegevoegd uit groenten. puree van rauw rijp fruit en bessen. Zuivelproducten nemen magere, niet-zure kefir, zure room in gerechten. Een benaderend dieetmenu voor pancreatitis van de alvleesklier kan er als volgt uitzien:

Dit menu kan worden gebruikt voor pancreatitis en gastritis.

Dieetrecepten voor pancreatitis

Bij acute pancreatitis heeft voeding aanzienlijke beperkingen.

Bij chronische pancreatitis wordt de lijst met producten uitgebreid, dus het is niet moeilijk om een ​​gevarieerd dieet te maken.

Toegestaan ​​klonterig vlees van malse variëteiten en runderstroganoff van gekookt, fijngehakt vlees. Alle vlees- en visgerechten kunnen worden bereid met melk of zure roomsaus. Hun consistentie kan verschillen: dik voor toevoeging aan gehakt en halfvloeibaar - voor groente-, vlees- of graanschotels.

Ze worden gekookt in melk en water. Gekookte groenten worden gebruikt als bijgerecht of als zelfstandig gerecht. Om mechanisch te besparen, worden groenten in gepureerde vorm gebruikt. Alle salades gemaakt van rauwe groenten worden voor het eerst uitgesloten na een verergering, en vervolgens worden met een goede tolerantie geleidelijk geraspte wortelen, pompoen en komkommers geïntroduceerd.

Dieetsoepen voor dieet worden puree bereid. Alle producten worden gekookt tot ze gaar zijn en ingewreven. De bouillon wordt aan de puree toegevoegd, aan de kook gebracht en om ervoor te zorgen dat de gepureerde producten niet bezinken, wordt witte saus geïntroduceerd en gekookt. Om de smaak te verbeteren kun je ijs (een mengsel van melk / room en eieren) toevoegen, maar daarna wordt de soep niet gekookt. Puree soepen hebben de consistentie van zware room, mogen geen klontjes bloem en gestremde eiwitvlokken bevatten.

Recepten voor gerechten kunnen enigszins variëren door verschillende groenten, ontbijtgranen of vleesadditieven aan soepen toe te voegen. Het gerecht zal echter anders smaken en er anders uitzien. Hieronder volgen voorbeelden van het bereiden van dieetmaaltijden voor pancreatitis, recepten met foto's.

Eerste maaltijd

Slijmerige soep (havermout)

Giet havermout in het water, kook en roer tot het volledig gaar is (ongeveer 40 minuten). Zeef door een zeef, maar veeg niet af. Daarna wordt zout aan de slijmerige bouillon toegevoegd, aan de kook gebracht en afgekoeld tot 80 ° C. Breng op smaak met een mengsel van eieren en melk, roer goed door, zonder te koken. Doe een stuk boter.

Melksoep met kippenpuree

De gekookte kip wordt door een vleesmolen gehaald en vervolgens ingewreven. Dikke rijstbouillon wordt gemengd met vleespuree en naar smaak gezouten.

Kook en koel af tot 80 ° C, vul met een mengsel van melk en eieren. Voeg olie toe. Je kunt een soep maken met gepureerd vlees.

Courgette en bloemkoolpuree soep (met foto van stap voor stap koken)

Was de bloemkool en haal hem uit elkaar (of snijd hem):

Doe alle groenten in een steelpan of een steelpan met dikke bodem, voeg water toe en kook:

Terwijl ze heet zijn, samen met de bouillon wrijven of in delen in een blender kloppen:

Witte saus wordt geïntroduceerd, zout wordt toegevoegd, verdund met groentebouillon of melk en opnieuw aan de kook gebracht. Aan de afgewerkte soep wordt een stuk boter of zure room toegevoegd.

Tweede gangen

Vispudding

De visfilet is in tweeën gedeeld. De ene helft wordt gekookt en ingewreven. Een koteletmassa wordt bereid uit het tweede rauwe deel van de filet. Combineer beide delen van het gehakt, voeg boter, eidooiers, zout toe, kneed. Opgeklopte eiwitten worden in een paar stappen in de vismassa gebracht, in vormen neergelegd en gestoomd.

Kippensoufflé

Gekookte kip- of kalkoenpulp wordt meerdere keren door een vleesmolen gehaald. Een dikke melksaus, eidooiers, boter worden in het gehakt gebracht. Kneed de resulterende massa goed door en voeg op het einde de opgeklopte eiwitten toe aan het schuim. Verspreid in een grote vorm of meerdere kleine en gestoomd.

desserts

Gestoomde wortelpudding met appels

De gehakte wortelen laten 15 minuten sudderen, de gehakte appels (zonder de schil) worden toegevoegd, ze worden 5-10 minuten gestoofd tot de producten gaar zijn. Veeg, voeg melk toe en kook, voeg griesmeel toe, kook een beetje en laat afkoelen tot 80 ° C. Eierdooiers en opgeklopte eiwitten worden toegevoegd. Verspreid in een vorm en gestoomd. Geserveerd met zure room.

Al deze recepten kunnen worden gebruikt bij het bereiden van maaltijden voor kinderen..

Voor kinderen

Acute pancreatitis bij kinderen is relatief zeldzaam. De ontwikkeling ervan is mogelijk bij kinderen die verslaafd zijn aan drugs, met virale infecties, septische aandoeningen, vergiftiging, tijdens het gebruik van medicijnen en na abdominale verwondingen. De meeste acute pancreatitis komt voor op de leeftijd van 11-15 jaar. Het klinische beeld wordt gedomineerd door pijnsyndroom (van matige pijn tot krampen en ernstig), gelokaliseerd in de overbuikheid, in het linker hypochondrium en nabij de navel.

Primaire chronische pancreatitis bij kinderen komt ook minder vaak voor dan bij volwassenen, maar is het ernstigst en leidt tot pancreatopathie. De voedingsfactor speelt niet zo'n rol als bij volwassenen, en de chronische vorm is het resultaat van de acute, de oorzaken van de ontwikkeling zijn ook cystische fibrose, anomalieën van de sluitspier van Oddi, cholelithiasis. Een belangrijke risicofactor is medicijnschade (hormonen, tetracyclines) en worminfectie.

Meestal ontwikkelt de chronische vorm zich tegen de achtergrond van ziekten van de twaalfvingerige darm en de galwegen, dat wil zeggen dat de ziekte secundair is en dat reactieve pancreatitis plaatsvindt. Enerzijds, aangezien er geen vernietiging van de klier is, is dit een omkeerbare aandoening onder voorbehoud van een tijdige en adequate behandeling van de onderliggende ziekte. Aan de andere kant kunnen sommige kinderen "echte" pancreatitis ontwikkelen tegen de achtergrond van langdurige microcirculatiestoornissen en ischemie van het klierweefsel..

Correctie van disfunctie van de klier moet de behandeling omvatten van de ziekte die tot de ontwikkeling ervan heeft geleid. Een belangrijk aspect is dieettherapie, waarvan de aard mede wordt bepaald door de onderliggende ziekte. Aan leeftijd gerelateerde vetinname wordt aanbevolen. Zuigelingenvoeding mag geen verlaagd vetgehalte bevatten, aangezien zeer effectieve medicamenteuze vervangingstherapie lipase-deficiëntie kan compenseren. Deze benadering van voeding verbetert de voedingsstatus, wat erg belangrijk is voor het lichaam van een groeiend kind..

Om spijsverteringsstoornissen te corrigeren, wordt Creon in een individuele dosis samen met een maaltijd voorgeschreven. Het medicijn heeft de vorm van mini-microsferen, bedekt met een speciale schaal, zodat de capsule kan worden geopend, gegoten en afgegeven voor kinderen van verschillende leeftijden. Bovendien vergemakkelijkt het het slikken bij jonge kinderen - de vereiste hoeveelheid van het medicijn wordt in een lepel gegoten en met voedsel gegeven. Dit medicijn veroorzaakt bij langdurig gebruik geen afname van de pancreasfunctie..

Chronische pancreatitis impliceert het volgen van een strikt dieet tijdens een exacerbatie, waarna een geleidelijke overgang naar een minder spaarzaam dieet wordt uitgevoerd (alleen mechanisch sparen is uitgesloten), maar voeding moet selectief zijn en levenslang in acht worden genomen.

In de remissiefase worden vers fruit (zoete appels, meloenen, abrikozen, pruimen, kersen, aardbeien, druiven, krenten, frambozen, citrusvruchten, ananas), groenten (wortelen, groenten, komkommers, tomaten) in het dieet geïntroduceerd. Hun aantal is beperkt en het is niet mogelijk om elke dag een kind te geven. Af en toe kun je kool, jonge maïs en aubergine eten. De kaart is gebaseerd op melkpap, gehaktgerechten, kip en kalkoen, vegetarische soepen, gebakken vis, gekookte groenten en zuivelproducten. Snoepgoed is toegestaan: jam, marshmallows, jam, honing, marmelade, suiker, maar met mate.

Bij de acute vorm van de ziekte worden dezelfde voedingsprincipes waargenomen als bij volwassenen - een geleidelijke uitbreiding van het dieet en belasting van het maagdarmkanaal. Na een maand is het hakken van voedsel niet nodig, maar toch worden gerechten bereid door te koken, bakken of stomen. Milde kazen zijn toegestaan ​​(bijvoorbeeld Adyghe-kaas). Het dieet bevat kip, vis en vlees, cottage cheese en cottage cheese ovenschotels, pasta. Van groenten kun je je kind aardappelen, courgette, bloemkool, wortelen, broccoli, bieten, pompoen geven, maar pas na het koken. Gefermenteerde melkproducten worden actief in de voeding opgenomen. Voedsel moet nog te zout worden gemaakt. 5 g boter is toegestaan ​​voor pap, soep en groentepurees worden op smaak gebracht met zure room of plantaardige olie in een hoeveelheid van 1 theelepel.

Bij acute pancreatitis is een strikt dieet gedurende 1 maand noodzakelijk en naarmate het verbetert, wordt het dieet uitgebreid. De basisprincipes van behandeltabel # 5 moeten gedurende 5 jaar worden gevolgd (zelfs als er geen symptomen zijn) totdat deze diagnose wordt ingetrokken. Zelfs dan zijn grove voedingsonregelmatigheden ongewenst.

Na acute pancreatitis en chronische pancreatitis zijn de volgende uitgesloten:

• koolzuurhoudende dranken;
• gecondenseerde melk;
• ijsje;
• gefermenteerde en gezouten voedingsmiddelen;
• bouillon, vet vlees;
• gefrituurd en vet voedsel;
• worsten, worsten, ingeblikt voedsel, paté;
• zure vruchten en bessen (zure appels, kersen, veenbessen);
• specerijen;
• gierst en parelgort;
• culinair gebak (cakes, gebak) en gebak, chocolade, noten;
• groenten met grove vezels (overrijpe erwten, paprika, radijs, radijs, mierikswortel, uien, knoflook).

In het geval van reactieve pancreatitis wordt het aanbevolen dieet gedurende 2 weken gevolgd, waarna geen strikte beperkingen vereist zijn, maar het kind moet worden voorzien van voor de leeftijd geschikte voeding.

Voors en tegens

Voedingsdeskundige opmerkingen

Vastendagen zijn geïndiceerd voor veel ziekten, waaronder pancreatitis. Met dit soort monodieet kan het maagdarmkanaal spaarzaam werken. Wanneer u ze echter inneemt, moet u er rekening mee houden dat ze een gebrekkige chemische samenstelling en energetische waarde hebben, dat ze 1 dag en niet meer dan 1-2 keer per week kunnen worden voorgeschreven. Bovendien geldt dit voor patiënten met een verminderde voedingstoestand (verminderd gewicht, verminderde verhouding spier- en vetweefsel).

Vastendagen

Het is handig om één keer per week met pancreatitis te lossen, terwijl u die producten moet kiezen voor het lossen die niet gecontra-indiceerd zijn bij deze ziekte, en ook rekening houden met bijkomende ziekten. Op een vastendag voor groenten wordt bijvoorbeeld verondersteld 1,5 kg rauwe groenten te eten (waaronder kool, tomaten, sla, courgette, eventuele groenten) in de vorm van salades in verschillende maaltijden. Zo'n hoeveelheid rauwe groenten wordt slecht verdragen door patiënten met deze ziekte en colitis - ze kunnen een verergering veroorzaken. De meest acceptabele voor deze ziekte zijn:

• Haver. Havermout, gekookt in water uit 200 g ontbijtgranen, wordt aangevuld met twee glazen rozenbottelbouillon. Verdeel het voedsel over 6 maaltijden.
• Wrongel. Verdeel magere kwark 600 g en 60 g zure room in vier porties. Kan worden aangevuld met een kopje slappe koffie met melk, maar zonder suiker, en twee glazen rozenbottelbouillon.
• Kwark en fruit. 400 g gedroogde pruimen (het is niet gecontra-indiceerd voor deze ziekte) en 400 g magere kwark, verdeeld over 6 recepties.
• Rijstcompote. Kook 1,5 liter compote van 250 g gedroogde appels of 1,5 kg verse appels. Pap van 50 g rijst en 100 g suiker voor de hele dag (in compote en pap). Drink om de twee uur compote en voeg zoete rijstepap toe voor lunch en diner.
• Watermeloen. Neem 1,5 kg watermeloenpulp (zonder korst) en verdeel in 5-6 porties.
• Sap dag. 600 ml sap wordt gescheiden en 800 ml rozenbottelinfusie, drink in 4-5 doses.
• Pompoen. Overdag kun je 1,5-2 kg gebakken pompoen eten, verdeeld over 5 maaltijden.
• Appel. 1,5 kg verse appels wordt aanbevolen, maar bij deze ziekte is het raadzaam om ze te vervangen door gebakken appels en ze in 5-6 maaltijden te eten.

Er moet aan worden herinnerd dat tijdens vastendagen ernstige lichamelijke activiteit niet wordt aanbevolen.

Therapeutisch vasten voor pancreatitis

Kun je verhongeren met pancreatitis? De officiële geneeskunde gebruikt deze behandelmethode, vooral bij acute pancreatitis. Periodiek vasten is ook nuttig bij de chronische vorm van de ziekte. Hierdoor kunt u de spijsverteringsorganen ontlasten. Gebrek aan voedsel veroorzaakt geen afscheiding van spijsverteringsenzymen, maagsap en gal. Alle spijsverteringsorganen bevinden zich in een "slaap" -modus en alle energie wordt besteed aan het herstel van het zieke orgaan en het stimuleren van het regeneratieproces.

Afhankelijk van het beloop van de ziekte wordt honger 1-3 dagen tot 10-20 dagen voorgeschreven. 10-15 dagen zijn meestal voldoende om een ​​therapeutisch effect te verkrijgen, maar deze vastenmethode is agressief en wordt om ernstige redenen veroorzaakt. De patiënt moet op dit moment in het ziekenhuis worden geobserveerd.

Bij het bepalen van de timing moet eraan worden herinnerd dat bij langdurig vasten hyperkatabolisme ontstaat, dat uitputting van de patiënt veroorzaakt, een vertraging van de herstelprocessen in de klier veroorzaakt en het algemene beloop van de ziekte verergert. De problemen van therapeutisch vasten en de uitweg ervan in de acute vorm worden hierboven in detail beschreven. Op dit moment bevindt de patiënt zich in het ziekenhuis onder toezicht van artsen, hij ondergaat een infusietherapie, dus een behandeling met honger onder deze omstandigheden is niet gevaarlijk.

De vraag rijst hoe je op de juiste manier kunt verhongeren in een chronische vorm van de ziekte, vooral omdat velen het thuis beoefenen. Om het proces niet te verergeren, wordt aanbevolen om een ​​dag medisch vasten toe te passen met een volledige weigering van eten en drinken (droog). Opgemerkt moet worden dat het droog vasten is dat de klier maximale rust geeft, aangezien de afscheiding van spijsverteringssappen niet wordt gestimuleerd, zelfs niet door water. In dit geval moet bedrust in acht worden genomen. Dit type vasten wordt één keer per week uitgevoerd. Regelmaat is belangrijk, waardoor de klier kan herstellen, daarnaast wordt een preventief effect bereikt..

Hoe kom je uit het vasten? Tegen het einde van de dag na het vasten (16.00-17.00 uur), moet u een glas warm water drinken. Binnen een uur kun je een glas groentebouillon drinken en na 2 uur kun je groentesoep eten (je kunt granen hebben). In de ochtend kunt u terugkeren naar de toegestane maaltijden. Dergelijk dagelijks vasten en geleidelijke terugtrekking ervan worden gemakkelijk verdragen en hebben geen negatief effect op de klier, en in combinatie met de juiste voeding in de toekomst helpt het om verergering van de ziekte te voorkomen. In sommige gevallen kan het maximale aantal dagen droog vasten drie dagen zijn. Net als bij vastendagen is vasten (vooral langdurig) gecontra-indiceerd in geval van verminderde voeding van de patiënt.

Behandeling met folkremedies kan worden gekoppeld aan de algemene behandeling, maar onthoud dat het effect pas na 3-4 weken behandeling kan worden opgemerkt. Om ervoor te zorgen dat de effectiviteit van de werking van kruiden niet afneemt, moet u tussen de cursussen van minimaal een maand of twee pauzeren en ook de kosten wijzigen. Als u met de behandeling begint, luister dan naar uw toestand als er pijn, een opgeblazen gevoel of diarree optreedt - dit kruid is niet geschikt voor u. Op basis hiervan is het beter om afkooksels van één kruid te nemen in plaats van kruiden te verzamelen..

Afkooksel van klis. Hak de wortels fijn, neem 2 eetlepels. l. giet 200 ml kokend water, kook en laat 4 uur staan. Neem de gespannen bouillon in 100 ml, twee keer per dag.

Cichorei drankje. Hak de witlofwortel fijn, neem 3 theelepels. 500 ml kokend water, kook op laag vuur gedurende 5-7 minuten. Drink gedurende de dag.

Haverdrank. Giet een glas haver met kokend water in een liter thermoskan. Sta de nacht aan, laat uitlekken, drink 's ochtends en' s nachts 100 ml gedurende een hele maand.

Nuttig is "pap" van rauwe boekweit met kefir. Neem 3-4 eetlepels. l. granen, maal in een koffiemolen, giet twee glazen kefir en laat een nacht staan. Eet de helft 's ochtends op een lege maag en de andere helft' s avonds. Beide producten zijn niet gecontra-indiceerd voor deze ziekte.

Recensies en resultaten

Voeding tijdens de behandeling moet strikt worden gevolgd, anders gaat de betekenis van de hele therapie verloren. Deze voedingstabel is compleet, langdurig en zelfs permanent te observeren. Dit is vooral belangrijk voor patiënten met een geassocieerde pathologie (cholecystitis, galsteenziekte, maagzweer). Deze patiënten moeten, gezien hun gezondheidstoestand, constant een dieet volgen..

Veel mensen merken dat het uitbreiden van het dieet vaak tot bederf leidt. Omgekeerd is er een snelle verlichting als het dieet wordt gevolgd. Recensies vermelden vaak de moeilijkheden die gepaard gaan met individueel koken, vooral als het constant moet worden gedaan.

• “... Ik kwam naar het ziekenhuis met pancreatitis. Ze identificeerden ook cholecystitis en galstenen. De toestand was ernstig, ik lag 3 weken in het ziekenhuis. Eerder wist ik niet welk dieet gevolgd moest worden voor pancreatische pancreatitis en heb het nooit gevolgd. En in het ziekenhuis ging ik door en bestudeerde alle opties, omdat ik eerst op de chirurgische afdeling lag en vervolgens op de afdeling gastro-enterologie. Met een ontstoken alvleesklier moet je een heel jaar op dieet zijn, en ik krijg waarschijnlijk constant andere ziekten. Ik wil de galblaas nog niet verwijderen, hoewel de dokter zei dat aanvallen van pancreatitis hieraan te wijten zijn. Ik voer alles op het gebied van voeding strikt uit, omdat ik bang ben voor verergering. Nu voel ik me normaal: geen pijn, geen zwelling, normale ontlasting. het is moeilijk om het te doen, omdat ik het stomend en smakeloos voedsel beu ben, maar ik kan nergens heen ”;
• “... ik volg mijn dieet strikt, met chronische pancreatitis. Ik heb lang geleerd dat je constant kunt eten en een dieet kunt volgen. Toegegeven, ik maal geen voedsel, maar maal het gewoon een beetje in een blender. Door de jaren heen heb ik mijn lichaam goed bestudeerd - ik tolereer geen kool (zelfs niet gekookt), parelgort en gierstpap - dit veroorzaakt onmiddellijk zwaar gevoel, een opgeblazen gevoel en pijn. Ik raakte gewend aan koken in een dubbele boiler, en nu heb ik een slowcooker gekocht. Het is goed dat al mijn gezinsleden me steunen met de juiste voeding en zelf leren ”;
• “… Ik heb cholecystitis en pancreatitis en ik heb lang bestudeerd wat voor soort dieet nodig is. Het is goed dat het één is voor twee ziekten. Eens in de twee jaar word ik in een ziekenhuis behandeld, dan eet ik goed en drink ik soms enzympreparaten. Je voelt je goed en werkt goed. Ik leerde snel hoe ik gestoomde gerechten moest maken, maar ik maak geen soufflés - al heel lang. En kip, vlees of viskoekjes worden snel verkregen, ik maak ze voor 2 dagen. Er zijn helemaal geen problemen met gekookt voedsel. Ik kook in bouillon voor mijn huishouden en voor mezelf in wat water. Ik kan alleen gekookte of gebakken groenten eten en heel weinig rauw (anders een ernstig opgeblazen gevoel en koliek in de maag) ".

Dieet prijs

Voedsel bestaat uit betaalbare producten, maar het hoge gehalte aan eiwitproducten beïnvloedt de kosten ervan. Het kan oplopen tot 1500-1600 roebel per week.

Opleiding: afgestudeerd aan de medische school van Sverdlovsk (1968 - 1971) met een diploma in medisch assistent. Afgestudeerd aan het Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) met een graad in Epidemioloog, Hygiënist. Hij voltooide postdoctorale studies aan het Central Research Institute of Epidemiology, Moskou (1986 - 1989). Academische graad - kandidaat medische wetenschappen (diploma uitgereikt in 1989, verdediging - Centraal Onderzoeksinstituut voor Epidemiologie, Moskou). Talrijke voortgezette opleidingen in epidemiologie en infectieziekten gevolgd.

Werkervaring: Hoofd afdeling desinfectie en sterilisatie 1981 - 1992 Hoofd van de afdeling Hooggevaarlijke Infecties 1992-2010 Onderwijsactiviteit bij het Medisch Instituut 2010 - 2013.

Notitie!

Beoordelingen

Zeer informatief en toegankelijk. Uitstekend artikel.