100 recepten voor ziekten van het maagdarmkanaal. Lekker, gezond, mentaal, gezond (Irina Vecherskaya, 2014)

Dit boek zal u vertellen hoe u moet eten bij ziekten van het maagdarmkanaal, want in geval van verstoring van het werk, is het dieet VERPLICHT! U leert wat en hoe u goed kunt koken en eten voor gastritis, maagzweren of darmzweren, enterocolitis, obstipatie, diarree, intestinale dyskinesie, dysenterie, hepatitis en cholecystitis, complexe ziekten van de darmen, lever, maag, pancreas en galblaas. Voeding tijdens verergering van aandoeningen en in het stadium van remissie zou anders moeten zijn, en ons boek zal hierover ook vertellen..

Inhoudsopgave

  • Voorwoord
  • De principes van voeding voor een ziek maag-darmkanaal
  • Gastritis met verhoogde secretie, maagzweer of twaalfvingerige darm
  • Exacerbaties van chronische gastritis, gecompliceerd door maag- of duodenumzweren
  • Remissie van gastritis of maag- en darmzweren
Uit de serie: Soulful cooking

Het gegeven inleidende fragment van het boek met 100 recepten voor ziekten van het maagdarmkanaal. Lekker, gezond, soulvol, gezond (Irina Vecherskaya, 2014) verzorgd door onze boekpartner - het bedrijf Liters.

Remissie van gastritis of maag- en darmzweren

Bij de variëteit van de dagelijkse voeding wordt rekening gehouden met de normen van eiwitten en vetten, zoals eerder, omdat in de periode van verergering de hoeveelheid koolhydraten en keukenzout die het lichaam binnenkomen beperkt is.

Qua energiewaarde, gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten moet er goede voeding zijn. Sterke veroorzakers van maagafscheiding, irriterende stoffen van het slijmvlies, die lange tijd in de maag blijven hangen en moeilijk verteerbaar voedsel en gerechten, zijn beperkt. Voedsel wordt voornamelijk gepureerd, gekookt in water of gestoomd bereid. Afzonderlijke gerechten worden zonder korst gebakken. Vis en niet-grof vlees kunnen in stukjes worden geserveerd. Tafelzout is matig beperkt. Zeer koude en warme gerechten zijn uitgesloten.

Sluit volledig uit:

- rogge en eventueel vers brood, gebak en bladerdeeg,

- vlees- en visbouillon, champignons en sterke groentebouillon, koolsoep, borsjt, okroshka,

- vette of vezelige soorten vlees en gevogelte, eend, gans, ingeblikt voedsel, gerookt vlees,

- vette, gezouten vis, ingeblikt voedsel,

- zuivelproducten met een hoge zuurgraad, pittige, zoute kazen; beperk zure room,

- hardgekookte en gebakken eieren,

- gierst, parelgort, gerst, maïsgrutten, peulvruchten, hele pasta,

- witte kool, rapen, rutabagas, radijs, zuring, spinazie, uien, komkommers, ingelegde, gepekelde en gepekelde groenten, champignons, ingeblikte groentesnacks,

- alle pittige en zoute snacks, ingeblikt voedsel, gerookt vlees,

- zuur, niet voldoende rijp, vezelrijk fruit en bessen, ongekleed gedroogd fruit, chocolade, ijs,

- beperkt - dille, peterselie, vanilline, kaneel; exclusief: vlees, vis, champignons, tomatensauzen, mierikswortel, mosterd, peper,

- koolzuurhoudende dranken, kwas, zwarte koffie,

- eventuele reuzel, rundvlees, lamsvlees en bakvetten.

Chemische samenstelling en energiewaarde: eiwitten - 90-100 g (60% dieren), vetten - 100 g (30% plantaardig), koolhydraten - 400-420 g; zout 10-12 g, gratis vloeistof - 1,5 liter. Een fractionele maaltijd wordt aanbevolen - tot 7 keer per dag.

Toegestane producten:

- slijmerige soepen met toevoeging van melk en eimengsel,

- mager gekookt vlees, vis, gevogelte (in de vorm van koteletten, gehaktballetjes, soufflé),

- eieren moeten zachtgekookt zijn, stoomomeletten en eiwitgerechten zijn ook acceptabel,

- gepureerde pap in melk,

- gelei, sappen van bessen en fruit,

- je kunt suiker, honing en gelatine toevoegen aan verschillende gerechten (voor het maken van gelei),

- van zuivelproducten, hele of gecondenseerde melk, verse room, niet-zure kwark met een verlaagd vetgehalte en soufflé van kwark of yoghurt hebben de voorkeur,

- als drank wordt een afkooksel van kaneelrozebottels en slappe thee met melk of magere room aanbevolen.

1e ontbijt: zachtgekookt ei, gepureerde melk rijstepap, thee met melk.

2e ontbijt: gebakken appel met suiker.

Lunch: puree van havermoutsoep, gestoomde gehaktballetjes met wortelpuree, fruitmousse.

Middagsnack: rozenbottelbouillon, crackers.

Diner: gekookte vis, gebakken met melksaus, aardappelpuree, thee met melk.

'S Nachts: melk.

1e ontbijt: zachtgekookt ei, losse boekweitpap, thee met melk.

2e ontbijt: verse zuurvrije kwark, rozenbottelbouillon.

Lunch: vegetarische aardappelsoep, gekookt vlees, gebakken met bechamelsaus, gekookte wortelen, gekookte gedroogde vruchtencompote.

Middagsnack: afkooksel van tarwezemelen met suiker en croutons.

Diner: gekookte vis, gebakken met melksaus, wortel-appelbroodje, thee met melk.

'S Nachts: melk.

Ingrediënten: aardappelen - 1 kg, prei - 3 stengels, melk - 2-3 kopjes, boter - 3 el. lepels; voor dressing: eidooiers - 2 stuks, melk - 0,5 kopjes.

Hak geschilde en gewassen prei fijn, bak ze licht in olie, voeg geschilde, gewassen en in plakjes gesneden aardappelen toe, giet vijf glazen water, voeg zout toe en kook gedurende 25-30 minuten. Wrijf de gekookte aardappelen met de bouillon door een zeef, voeg hete melk toe en roer. Kruid de soep voor het serveren met boter en eidooiers gemengd met melk. Serveer croutons of cornflakes apart.

Ingrediënten: aardappelen - 4 stuks, witte bonen - 200 g, wortels, croutons, olie, zout.

Doe de bonen in een pan met koud water zodat het water ze bedekt. Zet om te koken. Nadat het 10-15 minuten heeft gekookt, giet je het water af en kook je de bonen in ander water. Doe hetzelfde met het tweede en derde water. Kook bonen in vierde water (1,5 l) tot ze zacht zijn. Als de bonen half gaar zijn, voeg je de wortels toe, snijd ze in vieren. Nadat ze gekookt zijn, doe je de gesneden aardappelen in de soep, laat je het 20-30 minuten sudderen en wrijf je de bonen en aardappelen door een zeef. Serveer de soep met croutons.

Einde van inleidend fragment.

Inhoudsopgave

  • Voorwoord
  • De principes van voeding voor een ziek maag-darmkanaal
  • Gastritis met verhoogde secretie, maagzweer of twaalfvingerige darm
  • Exacerbaties van chronische gastritis, gecompliceerd door maag- of duodenumzweren
  • Remissie van gastritis of maag- en darmzweren
Uit de serie: Soulful cooking

Het gegeven inleidende fragment van het boek met 100 recepten voor ziekten van het maagdarmkanaal. Lekker, gezond, soulvol, gezond (Irina Vecherskaya, 2014) verzorgd door onze boekpartner - het bedrijf Liters.

100 recepten voor ziekten van het maagdarmkanaal. Smakelijke, gezonde, soulvolle, gezonde tekst

Decoratie door de kunstenaar Yanna Taneeva

© ZAO "Uitgeverij Tsentrpoligraf", 2014

Alle rechten voorbehouden. Geen enkel deel van de elektronische versie van dit boek mag in welke vorm of op welke manier dan ook worden gereproduceerd, inclusief plaatsing op internet en bedrijfsnetwerken, voor privé en openbaar gebruik zonder schriftelijke toestemming van de copyrighthouder..

Voorwoord

Het spijsverteringssysteem vervult zeer belangrijke functies in ons lichaam. Zonder dat zou het leven onmogelijk zijn, omdat iemand energie ontvangt door de processen van vertering en opname van voedsel, zowel voor werk als voor rust. En de maag en darmen zijn de belangrijkste spijsverteringsorganen, aangezien de begin- en eindstadia van voedselverwerking verband houden met hun activiteit, daarom is het erg belangrijk dat het maagdarmkanaal gezond is en ons niet op het meest cruciale moment in de steek laat..

Het spijsverteringssysteem is erg gevoelig: het reageert op de kleinste veranderingen in de buitenwereld en de interne omgeving van het lichaam. Onlangs, niet alleen in ons land, maar over de hele wereld, is er een tendens naar een toename van de ontwikkeling van gastro-intestinale aandoeningen. De redenen hiervoor zijn volgens wetenschappers ongezonde voeding, constante stress, de aanwezigheid van milieuproblemen en een hoog gehalte aan schadelijke stoffen in het milieu..

Een van de belangrijkste symptomen van maagaandoeningen is pijn.

Als pijn in de maagstreek na verloop van tijd verband houdt met voedselinname, met de hoeveelheid of kwaliteit ervan, duidt dit meestal op hun maagoorsprong. De pijn is gering, trekkende, dof of scherp, snijdend, paroxysmaal. Pijn treedt op als gevolg van overloop en uitzetting van de maag, met ontsteking van het slijmvlies. Ernstige, paroxysmale (koliekachtige) pijn treedt op als gevolg van het rekken van gladde spieren of spastische contracties. Scherpe pijnen die binnen 1-2 uur na een maaltijd optreden, zijn kenmerkend voor een maagzweer; ze geven vaak in de rug. "Hongerpijnen", pijnen 's nachts, kenmerkend voor zweren in de twaalfvingerige darm.

Allerlei mechanische en chemische irriterende stoffen van het maagslijmvlies zijn van groot belang bij de vorming van maagzweren: onregelmatige voeding, grof kruidenrijk voedsel, voedsel dat te warm of te koud is, alcohol.

Dieetvoeding is niet alleen nodig voor de behandeling van gastro-intestinale aandoeningen, maar ook voor de preventie ervan.

De principes van voeding voor een ziek maag-darmkanaal

Bij het samenstellen van een dieet voor een zieke moet men rekening houden met zowel algemene regels als de individuele behoeften van het lichaam voor verschillende ziekten. Het belangrijkste is dat iemand overdag gezond, smakelijk en gevarieerd voedsel krijgt. De juiste keuze van het dieet is vooral belangrijk bij chronische ziekten, wanneer de patiënt, verzwakt door de ziekte, lijdt aan een gebrek aan eetlust. Een goed ontworpen dieet is een krachtig therapeutisch middel dat het herstel aanzienlijk kan versnellen..

Houd er rekening mee dat zelfs na littekens van zweren of de voltooiing van een verergering van gastritis, producten die de afscheiding van maagsap stimuleren (dat wil zeggen producten die etherische oliën, sommige organische zuren en extractieresiduen bevatten) gedurende een zeer lange tijd van het dieet moeten worden uitgesloten. Het is onaanvaardbaar om alcoholische dranken, vet voedsel in grote hoeveelheden te consumeren, evenals okroshka, ingeblikte en ingemaakte groenten, champignons, vette deegproducten, koolzuurhoudende suikerhoudende dranken, cocktails en vla.

Eerste maaltijd

Soepen vormen een belangrijk onderdeel van de dagelijkse voeding. Ze zijn onmisbaar in dieetvoeding, omdat ze afkooksels zijn van verschillende producten en zeer licht verteerbaar zijn..

Slijmsoepen worden aanbevolen om te worden gegeten in geval van verergering van verschillende gastro-intestinale aandoeningen of in aanwezigheid van chronische aandoeningen. Voor hun bereiding worden griesmeel en gerstgrutten, rijst, boekweit-prodel en havermout gebruikt. Giet de gewassen granen met koud water (1 glas water per 1 eetlepel granen) en kook tot ze gaar zijn.

Gepureerde (puree) soepen worden gemaakt van granen met toevoeging van groenten en andere ingrediënten die niet verboden zijn door de regels van het dieet. Na het koken moet vast voedsel grondig worden gehakt met een blender of door een zeef worden gewreven, bouillon worden gegoten en opnieuw worden verwarmd. Dergelijke gerechten worden aanbevolen om te worden opgenomen in de dagelijkse voeding voor ernstige maagaandoeningen, evenals na een operatie..

Onder de dieetgerechten zijn vegetarische soepen erg populair, die worden bereid met een afkooksel van verse groenten. Ze bevatten praktisch geen extractieve stoffen die het maagslijmvlies irriteren en stimuleren tegelijkertijd effectief de activiteit van het maagdarmkanaal. Deze soepen kunnen worden gepureerd of gepureerd..

Als de arts alleen een volledige afwijzing van dierlijke eiwitten en vetten als dieetbeperking heeft aanbevolen, kun je als voorgerecht vegetarische borsjt- of koolsoep koken. De genoemde gerechten bevatten veel vitamines, mineralen die nuttig zijn voor het lichaam, waardevolle sporenelementen en natuurlijke kleurstoffen. Ze stimuleren allemaal op de een of andere manier de productie van maag- en darmsappen..

U kunt granen, tarwemeel en gehakte aardappelen aan soepen toevoegen. Om groenten zoveel mogelijk vitamines en nuttige mineralen te laten behouden, pelt u de schil met een zeer dunne laag, was u het voedsel voordat u het pelt, bewaar het niet in water voordat u het kookt, dompel de stukjes alleen in kokend water en verwarm het niet, breng aan de kook.

Alle soorten soepen moeten onmiddellijk na het koken worden geserveerd, aangezien de meeste vitamines worden vernietigd tijdens verwarming en langdurige opslag..

Tweede gangen

Het vlees kan worden gekookt (door een vleesmolen of heel) of gebakken zonder vet. U moet het dieet van de patiënt niet beperken tot gekookte of gestoomde gerechten - ze kunnen zich snel vervelen. Vers gehakt kan bijvoorbeeld worden gebruikt om koteletten van verschillende vormen, gehaktballen of gehaktballen te maken, die gemakkelijk in groentebouillon kunnen worden gestoofd. Kant-en-klaarmaaltijden kunnen worden geserveerd met groentesauzen, geraspte gestoofde groenten, gehakte kruiden, citroensap. Om de smaak te verbeteren kan het vlees worden gestoofd of gestoomd met appels, tomaten of diverse kruiden..

In folie gebakken gevogeltevlees is erg lekker en gezond. Delen van kip of kalkoen moeten in folie worden gewikkeld, met draad worden vastgebonden en in een voorverwarmde oven op gemiddelde temperatuur gaar worden gebakken.

Om bruikbare vitamines en eiwitten in vlees en vis te behouden, moeten de volgende eenvoudige regels in acht worden genomen bij het bereiden van dergelijke producten.

Vlees- en visfilets mogen niet in water worden geweekt, ze kunnen alleen onder stromend water worden afgespoeld. Hierna moeten halffabrikaten onmiddellijk worden gekookt..

Vis en vlees moeten worden gekookt in kokend gezouten water en op laag vuur gaar worden onder een deksel.

Als u deze voedingsmiddelen in koud water doet, worden de meeste vitamines bij verhitting vernietigd..

Bak vlees- of visfilets op ongeveer 200 ° C. Als de hitte te hoog is, zal het afgewerkte voedsel droog zijn. Nadat de bovenste laag bruin is geworden, moet het vuur worden verlaagd.

Voor verschillende ziekten van de maag en darmen is het mogelijk om de opname van zachtgekookte eieren of eieren "in een zakje" in de voeding aan te bevelen. Het is toegestaan ​​om gestoofde groenten, verschillende sauzen en ontbijtgranen als bijgerecht te gebruiken..

Plantaardige gerechten

Voor het reinigen en vervolgens koken, moeten groenten en fruit met een borstel onder stromend water worden gewassen, vervolgens met een zeer dunne laag worden verwijderd, opnieuw worden afgespoeld en vervolgens worden gekookt. Mocht een gerecht met gestoofde groenten erg vloeibaar blijken te zijn, dan kun je er tarwebloem, paneermeel, koekjes etc. aan toevoegen als verdikkingsmiddel. En gepureerde groenten is een uitstekend bijgerecht voor vlees- en visproducten.

Om de dagelijkse voeding van de patiënt te diversifiëren, kunt u bieten, selderij en aardappelen in de oven bakken zonder ze te schillen.

Gerechten van granen

Om te voorkomen dat griesmeel en geplette boekweit tijdens het koken aan elkaar kleven, kunt u ze mengen met eiwit (1 eiwit per 0,5 kg ontbijtgranen), gelijkmatig verdelen over het bakpapier op een bakplaat, in een voorverwarmde oven doen en een beetje drogen. Giet vervolgens in kokend water of melk en kook in een water- of stoombad tot ze gaar zijn..

Rijst en gerst moeten in kokend water worden gekookt.

Als je een dikke, goedgekookte pap moet koken, giet het graan dan met koud water (1 deel ontbijtgranen op 3-4 delen water), breng aan de kook en kook, onder voortdurend roeren, tot het gaar is.

Stoom gerechten

Met stoombehandeling kunt u voedsel gereed maken en vitamines en andere voedingsstoffen behouden.

Dankzij deze technologie, zelfs met tal van dieetbeperkingen, zal het dagelijkse dieet van de patiënt gevarieerd zijn: hij zal pudding, ontbijtgranen, groente- en vleesgerechten, omeletten kunnen eten.

Dranken

De snelheid van vochtinname voor gezonde mensen is minimaal 1,5 liter per dag. In geval van ziekten moet de bovenstaande hoeveelheid vloeistof worden verminderd of verhoogd. Gebrek aan water en andere vloeistoffen in de dagelijkse voeding leidt tot stofwisselingsstoornissen, obstipatie, nierfalen en andere ongewenste complicaties.

De gerechten die worden gebruikt voor de bereiding van sappen en andere dranken moeten schoon zijn, onmiddellijk voor gebruik, ze moeten worden afgespoeld met kokend water.

Melkproducten

Patiënten moeten kefir gebruiken, die is gemaakt van magere melk en speciale kefir-schimmels. Koolstofdioxide in kefir stimuleert de darmperistaltiek, verbetert de sapafscheiding en zorgt voor een volledige spijsvertering, en melkzuur helpt de natuurlijke immuniteit te verhogen en rottende micro-organismen te elimineren.

Bij afwezigheid van contra-indicaties kunnen zoete melk, yoghurt, melk en vruchtendranken, thee met melk en in melk gekookte groenten in de dagelijkse voeding worden opgenomen.

Hoe heerlijk eten bij maagzweren. Menu voor dieettafel nummer 1

Tafel 1... En meteen is er een beeld van een ziekenhuis met zijn gepureerde soepen in geëmailleerde kommen. Niet al te "lekker" beeld. Maar dit betekent helemaal niet dat als je op dieet bent, je gerechten die eetlust opwekken voor altijd moet vergeten. Om uw tafel te diversifiëren, moet u de zaken verantwoord en met verbeeldingskracht benaderen.

Een uitgebreide beschrijving van de principes van het dieet vindt u hier >>>

Aif.ru zocht uit met wat voor soort gerechten mensen met maagzweren of gastritis zich kunnen laten verwennen.

Hoe te koken: gestoomd of gekookt. Soms kun je bakken. Let ook op de multikoker, het zal helpen om veel heerlijke gerechten te maken die niet in tegenspraak zijn met de principes van tafel nummer 1.

Toegestaan:

Gekookt en mager vlees, vis, wit gevogeltevlees

Eieren (niet meer dan 2 per dag)

Gekookte en gepureerde groenten

Granen en pasta

Niet aangeraden:

Sterke plantaardige afkooksels

Zure en gekruide gerechten

Gebakken, vet, etc..

Menu opties

Optienummer 1

Ontbijt: stoomomelet, kruidenthee

Snack: gebakken appel

Lunch: bloemkoolsoep met croutons, viskoekjes en aardappelpuree.

Middagsnack: kwarktaart

Diner: groentepuree en gekookte kipfilet, gekookte bietensalade met pruimen

Optienummer 2

Snack: een tros witte druiven

Lunch: soep met witte bonen, wortelen en spinazie, gebakken rundvlees met plakjes pompoen, gelei

Middagsnack: griesmeelschotel met peer

Diner: rijst zrazy met gehakt mager rundvlees, gestoofde courgette

Optienummer 3

Ontbijt: griesmeelpap in melk met bessenjam, slappe thee

Snack: banaan en perzik

Lunch: melksoep met gebakken pompoen, boekweitpap met gestoofde worteltjes en gestoomde gehaktballetjes

Middagsnack: gebakken appel

Diner: braadpan met noedels en kwark

Recepten voor tafel nummer 1

Rode biet en aardappelsalade

1/2 eetl. l. plantaardige olie

Stap 1. Kook bieten en aardappelen of bak ze in de oven.

Stap 2. Schil de groenten en snijd ze in reepjes.

Stap 3. Doe in een slakom, zout, voeg olie toe, bestrooi een klein beetje met kruiden.

Magere vleespastei

200 g kippenlever

2 eetlepels plantaardige olie

1/3 wit brood

1/3 kopje melk

Stap 1. Snijd het vlees en de lever in stukjes, voeg koud water toe en kook op laag vuur.

Stap 2. Schil de wortelen en voeg ze toe aan het gekookte vlees, je kunt ze in grote stukken snijden.

Stap 3. Week brood in water met melk.

Stap 4. Maak gehakt van vlees, lever, voeg geweekt brood zonder korst toe.

Stap 5. Voeg ei, peterselie, zout toe en meng het gehakt.

Stap 6. Bak de pastamassa in de oven, je kunt hem 30-40 minuten in geoliede blikken zetten.

Melksoep met pompoen

2 eetlepels griesmeel

3 glazen melk

1 eetl boter

Stap 1. Giet griesmeel in een dunne stroom in kokende melk.

Stap 2. Kook het ongeveer 15 minuten.

Stap 3. Snij de pompoen in stukjes, kook in een beetje water, pureer met de bouillon.

Stap 4. Voeg de pompoen toe aan de pan en breng de soep aan de kook. Zout, voeg suiker toe.

Aardappelpuree en wortelen

2 eetlepels boter

1 glas melk

Stap 1. Schil en kook de aardappelen en wortelen. Zout.

Stap 2. Giet de bouillon af, pureer de groenten met een blender of gehakt.

Stap 3. Voeg opgewarmde melk, boter toe, klop.

Gestoomde witte vispudding

300 g kabeljauw of schelvis

2 sneetjes witbrood

1 eetl boter

1/3 kopje melk

Stap 1. Kook de vis een paar minuten (ongeveer 5 minuten). Week brood in melk.

Stap 2. Haal de vis 2 keer door een vleesmolen en voeg brood toe.

Stap 3. Voeg de eidooiers, de gesmolten boter en het zout toe.

Stap 4. Klop de blanken tot een koel schuim, voeg toe aan de vismassa.

Stap 5. Verdeel de massa in muffinvormpjes en bak 20-30 minuten op 170 graden.

Kip met groenten in een slowcooker

1 kipfilet

1 kleine courgette

1 pakje bevroren bloemkool (of 300 g vers)

2 eetlepels geurloze plantaardige olie

Stap 1. Schil wortelen en pompoen. Snijd ze in blokjes.

Stap 2. Schakel de modus "Fry" of "Baking" in de multikoker in. Fruit een beetje groenten, maar pas knapperig. Voeg kool toe die in bloeiwijzen is gedemonteerd.

Stap 3. Snijd de kip in blokjes en zout. Voeg toe aan groenten.

Stap 4. Bestrooi groenten met gedroogde kruiden, giet er 1 glas water in (inbegrepen in de multicooker-set).

Stap 5. Zet de "Stoofpot" -modus aan, de multicooker wordt uitgeschakeld als het gerecht klaar is, na ongeveer 1,5 uur.

Kip met appels

1 grote borst

Peterselie - 2-3 takjes

1 eetl geurloze plantaardige olie

Stap 1. Zout de kip en bestrooi met kruiden.

Stap 2. Schil de appels en snijd ze in plakjes.

Stap 3. Wikkel alles samen in folie of stop in een braadhuls.

Stap 4. Bak ongeveer 40-50 minuten in de oven. Kan worden gebakken in een slowcooker.

Rijstschotel in een slowcooker

1 glas melk

Een paar druppels vanille

Stap 1. Kook rijst met melk en water en zet het programma "Pap" aan. Rustig.

Stap 2. Scheid het eiwit van de dooiers. Maal de dooiers met suiker.

Stap 3. Meng dooiers met rozijnen en rijst.

Stap 4. Klop de eiwitten tot steile pieken, voeg geleidelijk de eiwitten toe aan de rijst, zachtjes roerend.

Stap 5. Giet het rijstdeeg in een ingevette multikoker kom. Bak gedurende 50 minuten op het bakprogramma.

Griesmeelpudding met peer

1 kopje griesmeel

3 glazen melk

1 kopje suiker

5-6 zoete peren

2 eetlepels boter

Stap 1. Kook de melk, verwijder het schuim en giet het griesmeel erin, zeef het. Voeg vanille toe.

Stap 2. Kook de pap tot hij dik is. Voeg olie toe.

Stap 3. Maal de dooiers met suiker en voeg toe aan de hete pap.

Stap 4. Snijd de peren in plakjes. Voeg toe aan pap.

Stap 5. Klop het eiwit tot een stevig schuim, voeg toe aan de pap. Doe de pudding in een pan of een ingevette schaal, kook een half uur in een waterbad.

Handige recepten voor gastritis

Recepten voor gastritis zouden via de voeding moeten zijn. Maar dit betekent helemaal niet dat het eten niet lekker zal smaken. Dieetvoeding is opgenomen in de complexe therapie en preventie van gastritis.

Kenmerken van voeding voor gastritis

Kenmerkend voor de maagdarmkanaalziekte is dat pijnsyndromen verdwijnen bij voedselinname. Voeding voor gastritis van de maag heeft een aantal kenmerken.

  • Maaltijden moeten frequent zijn: het interval tussen de maaltijden moet 2 uur zijn.
  • Voedsel moet in kleine porties in de maag komen.
  • Het assortiment mag niet een groot aantal pittige, zoute, gekruide gerookte, overdreven zure gerechten bevatten.
  • Voedsel mag niet te grof zijn.
  • Geserveerd voedsel moet warm zijn.
  • Voedsel moet licht verteerbaar zijn en de maagholte verlaten.
  • Vastendagen en hongerstakingen zijn verboden (dit is geen dieet).

Rekening houdend met al deze kenmerken, is het noodzakelijk om de voeding voor gastritis zo te structureren dat deze zachtaardig, voedingsrijk, evenwichtig en rijk aan vitamines en voedingsstoffen is..

Dieet voor gastritis

Dieetvoeding voor gastritis omvat niet alleen het gebruik van heerlijke recepten, maar ook het volledig wegwerken van de ziekte. In dit geval moet u geduld en tijd hebben om een ​​compleet menu samen te stellen. Patiënten met gastritis, die vaak een verminderde of geen eetlust hebben, normale opname van voedsel, moeten hun dagmenu diversifiëren.

Er wordt veel aandacht besteed aan de culinaire verwerking van producten, gericht op het maximale behoud van alle voedingsstoffen en vitamines. Het spaarprincipe wordt gebruikt bij de behandeling, inclusief gastritis, van het gehele spijsverteringsstelsel. Recepten voor gerechten moeten zo worden opgesteld dat ze het zieke orgaan niet beschadigen..

Eten met een ziekte kan worden gevarieerd. Correct geselecteerde recepten voor gastritis kunnen veel fysiologische processen in het lichaam veranderen. Dit zal bijdragen aan een gezondere maag en verzadiging van gezond calorierijk voedsel..

Welke voedingsmiddelen moeten worden uitgesloten van het dieet voor gastritis

Tegenwoordig wordt medische voeding zeer zorgvuldig behandeld, in een poging af te wijken van de nummering van dieettabellen. Producten voor patiënten met gastritis moeten zo worden gekozen dat ze de maag en het spijsverteringsstelsel als geheel minder beschadigen..

Om heerlijke recepten te selecteren of samen te stellen, moet u weten welke voedingsmiddelen moeten worden beperkt of uitgesloten van het dieet van patiënten. Dit zijn voornamelijk die welke een toename of afname van de maagzuurgraad veroorzaken en de onderste slokdarmsfincter ontspannen. Voedingsmiddelen die verboden zijn voor gastritis zijn onder meer:

  • koolzuurhoudende dranken zoals Coca-Cola, energiedranken, koffie, sterke thee;
  • zure sappen: citrus, ananas en druif;
  • vet vlees en vis;
  • zuurkool, raap, radijs, radijs, spinazie;
  • erwten, bonen, sojabonen, bonen, linzen;
  • champignons;
  • gefermenteerde melkproducten: kefir, gefermenteerde gebakken melk kwark;
  • alcohol.

Voorbeeldmenu voor patiënten met gastritis voor één dag

Dieetrecepten voor gastritis zijn behoorlijk gevarieerd en vereisen niet veel voorbereiding. Als basis kunt u een menu nemen dat voor één dag is samengesteld.

Voor het ontbijt kun je kruimelige boekweitpap koken met gekookt mager rundvlees. Drink voor de maaltijd een glas slappe thee met een plakje kaas. Het tweede ontbijt kan bestaan ​​uit een banaan en een cheesecake.

Voor de lunch wordt noedelsoep met gehaktballen geserveerd. Voor de tweede kun je aardappelpuree en gekookte vis koken. Fruit- en bessenmousse of gelei zijn geschikt als dessert..

Voor het avondeten kun je het beste stoofschotels serveren: groente, ontbijtgranen, vlees, vis. Je kunt ze aanvullen met een lichte salade. De finishing touch is een glas melk met koekjes.

Aan de hand van het voorbeeldmenu kunt u verschillende variaties maken en uw eigen recepten gebruiken. Bij gastritis wordt een belangrijke rol gespeeld door de volledigheid van gerechten met de juiste warmtebehandeling. Gefrituurd voedsel is uitgesloten, het is beter om ze te vervangen door gestoofde of gebakken. Gekookte en gestoomde gerechten worden ook aanbevolen. De keuken van de volkeren van de wereld staat vol met veel originele recepten die worden gebruikt in de voeding voor patiënten met gastritis..

Dieetrecepten voor ochtendmaaltijden

Gekookte eieren zijn een gezond gerecht voor gastritis. Diversifieert het menu met een omelet gekookt in melk of groentebouillon. De Franse keuken biedt gepocheerde eieren als ontbijt. Je zal nodig hebben:

  • 1-2 eieren;
  • hetzelfde aantal siliconen mallen;
  • kokend water.

Plaats de blikken in een kookschaal en zet het vuur aan. Laat de eieren erin voorzichtig los en pas op dat u de dooier niet beschadigt. Giet kokend water langs de randen van de vorm en zorg ervoor dat er geen water in komt.

Voeg na 4-5 minuten, als het eiwit klaar is, meer kokend water toe en verdrink de vorm met het ei erin en giet er water in. Gekookte dooier geeft de bereidheid van het gerecht aan. Dit duurt 1 à 2 minuten. Koel het gepocheerde ei op kamertemperatuur zonder koud water te gebruiken en vrij van siliconen. Kan geserveerd worden op slablaadjes.

Wat kun je nog meer koken als ontbijt? Voor patiënten met gastritis zijn granen erg handig: boekweit, havermout, griesmeel, maïs. Gierst, tarwe, rijst en parelgortpap moeten in kleine hoeveelheden worden vermeden of met voorzichtigheid worden gegeten.

Pap kan worden gekookt in melk of water, kruimelige, stroperige en vette pap. Ze zijn heerlijk gestoofd in de oven of Russische oven. Gedroogd fruit, honing en noten kunnen worden toegevoegd om de smaak van deze gerechten te verbeteren..

Soep voor gastritis

Soep voor gastritispatiënten wordt niet alleen als acceptabel beschouwd, maar ook als gezond voedsel. Maar het is niet altijd het geval! Om soep met gastritis te kunnen eten, moet u de volgende ingrediënten vermijden:

  • bonen, erwten en andere peulvruchten;
  • kool;
  • combinaties van aardappelen en vlees;
  • uien en andere groenten bakken;
  • gerookt vlees;
  • sterke vleesbouillon;
  • hete kruiden;
  • zure zure room of kefir.

In dit geval kunt u een zere maag niet beschadigen. Elk van deze voedingsmiddelen, of een combinatie daarvan, kan aanvallen van gastritis veroorzaken.

Op basis hiervan is het volgende nuttig:

  • melksoep met granen of pasta;
  • kip- en vissoep;
  • soep met gehaktballen;
  • knoedelsoep;
  • vogel ingewanden soep;
  • verschillende opties voor roomsoep.

Lunch en diner voor gastritispatiënten

Dieetmaaltijden voor gastritis omvatten verschillende soufflés. Een soufflé is een zeer malse, opgeklopte, puree die zowel zoet als tussendoortje (vlees of vis) kan zijn. Ze hebben een pasteuze consistentie en zijn zeer geschikt voor medische voeding. Bovendien omvat hun warmtebehandeling het gebruik van gekookte producten en bakken in de oven..

De meest populaire, heerlijke en gemakkelijk te bereiden kippensoufflé. Om dit te doen, heb je nodig:

  • 500 g gekookte kipfilet;
  • 200 g brood;
  • 2 eieren;
  • melk;
  • 1/2 kopje zure room;
  • zout peper.

Haal het in melk gedrenkte brood en kippenvlees door een vleesmolen met fijn rooster. Kruid het gehakt met peper en zout. Uien, knoflook, hete kruiden zijn niet inbegrepen in dit delicate dieetgerecht. Voeg 2 dooiers en zure room toe aan de massa en klop goed tot een homogene puree. Let er niet op dat de massa licht vloeibaar zal blijken te zijn: tijdens het bakproces krijgt de soufflé de gewenste vorm en consistentie.

Eiwitten die tot een sterk schuim zijn geklopt, worden aan elke soufflé toegevoegd, het is beter als ze koud zijn. Ze worden heel voorzichtig aan de gekookte puree toegevoegd. Het resultaat zou een zeer luchtige massa moeten zijn. Het wordt in een voorbereide vorm neergelegd en in een bakplaat geplaatst, waar je heet water moet gieten (ongeveer meer dan de helft).

Bak 40 minuten in een medium voorverwarmde oven. Een delicaat gearomatiseerd dieetgerecht, klaar om geserveerd te worden. Op dezelfde manier kunt u soufflé bereiden van gekookte aardappelen, wortelen, pompoen, kool, vlees, vis, magere kwark met gedroogd fruit.

Dieetrecepten zoals ovenschotels zijn niet minder populair. Ze zijn erg divers in hun samenstelling:

  • wrongel;
  • aardappel met groenten en vlees;
  • croupier;
  • fruit;
  • ei;
  • kaas;
  • brood;
  • groente;
  • vis.

Al deze diversiteit maakt het mogelijk om verschillende variaties in gerechten te gebruiken voor patiënten met gastritis. Als vlees, vis of gevogelte als vulling wordt gebruikt, dan is het raadzaam om van gekookte producten gehakt te maken. De ovenschotel wordt meestal als avondeten geserveerd. Salade kan een goede aanvulling zijn: groente, vlees, vis. Het gerecht is hartig, smakelijk en irriteert de maag niet.

Drankjes voor gastritis

Bij gastritis zijn de recepten voor toegestane dranken ook gevarieerd. Sterke thee en koffie, koolzuurhoudende dranken en zure sappen zijn niet toegestaan. Alternatief voor hen zijn:

  • melk en milkshakes;
  • room;
  • zwakke en bij voorkeur groene thee;
  • cacao;
  • compote;
  • gelei;
  • vruchtendranken en afkooksels.

Compote kan worden gemaakt van vers fruit en bessen, maar ook van gedroogde. Hetzelfde principe vormt de kern van de bereiding van vruchtendranken. Minimaal gebruik van suiker is wenselijk. Appels, peren, bosbessen, frambozen, rode bosbessen, veenbessen en ander fruit en bessen zijn geschikt voor dergelijke dranken. Rozenbottelafkooksel zal erg handig zijn voor gastritis..

Een van de beste dranken voor patiënten met gastritis is gelei. De omhullende werking verlicht pijn, vermindert ontstekingen en de polysacchariden die het bevat stimuleren het weefselherstel. De gelconsistentie wordt beter door het lichaam opgenomen.

Op zetmeel gebaseerd fruit, fruit en bessen en melkgelei kunnen vloeibaar en geleiachtig zijn. Als het goed is voorbereid, is gelei een bron van vitamines, vooral in de winter..

Gastritis is geen zin. Zijn medicatie in combinatie met dieetvoeding zal helpen om van de ziekte af te komen. Als u de juiste recepten gebruikt, diversifieert u uw dieet met smakelijke en voedzame maaltijden.

Hoe de maag te verwennen met gastritis: een selectie van originele recepten

Wanneer bij een patiënt chronische gastritis wordt vastgesteld, geeft de dokter hem een ​​lange lijst met voedingsmiddelen die hij voor altijd zal moeten vergeten..

En op dit moment realiseert iemand zich dat er globale veranderingen in zijn leven hebben plaatsgevonden. En niet de meest aangename, - de "zwarte streep" is gekomen.

Het is echter te vroeg om op te geven en tranen te vergieten over de smakeloze slijmpap! In feite kunt u met de juiste aanpak leren hoe u gezonde en originele gerechten kunt bereiden die zelfs een zieke maag niet erg zal vinden..

  1. Hoe maak je een menu voor een zieke maag
  2. Normoacid gastritis
  3. Griesmeelpap met fruitbouillon
  4. Courgettebootjes met kip
  5. Verminderde zuurgraad
  6. Magere boekweitsoep
  7. Ratatouille
  8. Hoge zuurgraad
  9. Stoomomelet met banaan
  10. Kip egels
  11. Wat betekent erosie "liefde"?
  12. Aardappelbraadpan met gehakt
  13. Atrofische gastritis
  14. Romige groentesoep met kaas
  15. Voor een feestelijke tafel
  16. Regenboogforel met venkel
  17. Bananenkwarktaart
  18. Lam chocolaatjes
  19. Haverkoekjes
  20. Zelfgemaakte voorbereidingen
  21. Interessante video

Hoe maak je een menu voor een zieke maag

Het belangrijkste is dat u zich houdt aan de basisregels, die identiek zijn voor alle gastritisopties..

  1. Je kunt niet bakken! Alleen eten stomen, koken, sudderen, bakken.
  2. Geen hete kruiden. Pittige gerechten zul je moeten opgeven. Dit betekent echter helemaal niet dat je nu je hele leven moet verspillen aan verse stoomkoteletten. Het is heel goed mogelijk om kruiden aan voedsel toe te voegen die de gerechten een originele smaak en een subtiel aroma geven, maar tegelijkertijd de maag niet irriteren (dille, peterselie, koriander, venkel).
  3. Minder zout. U moet het niet volledig uit uw dieet verwijderen. Toch is tafelzout essentieel voor de gezondheid. Probeer gewoon te onderzout te zijn en vermijd alle soorten augurken..
  4. Kies magere of middelzware voedingsmiddelen om te koken. Ze zijn licht verteerbaar.
  5. Probeer voedsel te hakken voordat u gaat eten. Dit is vooral belangrijk in het acute stadium van de ziekte. Tijdens remissie is dit geen vereiste - u hoeft alleen goed op voedsel te kauwen.
  6. Alleen medium temperaturen! Voedsel dat te koud of te warm is, beschadigt de maagwand.
  7. Je moet in kleine porties koken en 5-6 keer per dag eten..
  8. Ondanks vele beperkingen moet u voor een uitgebalanceerd dieet zorgen. Het moet noodzakelijkerwijs eiwitten, vetten, koolhydraten, vezels, vitamines en sporenelementen bevatten.

De rest van de voedingskenmerken is afhankelijk van de specifieke vorm van gastritis..

Normoacid gastritis

Deze vorm van ontsteking, met een normale zuurgraad, verloopt het meest gunstig en legt de minste voedselrestricties op. Natuurlijk zijn bij normozuur gastritis ook pittige, zoute, te warme of koude gerechten uitgesloten. Het wordt niet aanbevolen om voedingsmiddelen te eten die de zuurgraad aanzienlijk verhogen. Anders kun je jezelf niet te strikt beperken en focussen op de individuele tolerantie van een bepaald product..

Als ontbijt mag je zachtgekookte eieren, stoomomeletten, rijst, havermout, griesmeelpap, gestremde stoofschotels eten. Voor de lunch zijn eerste en tweede gangen mager vlees en vis toegestaan ​​met plantaardige bijgerechten: aardappelpuree, bloemkool, broccoli. Gevulde courgette, groenteschotels, stoofschotels worden als een interessante optie beschouwd. We zullen verschillende recepten in detail beschrijven.

Griesmeelpap met fruitbouillon

Samenstelling:

  • 3 kopjes appelsap
  • ½ kopje griesmeel;
  • 2-3 st. l. Lieve schat;
  • 1 appel;
  • ¼ uur L. zout.

Kook methode:

  1. Verhit in een kleine steelpan het appelsap en los hierin de honing en het zout op.
  2. Breng de oplossing aan de kook.
  3. Giet griesmeel in de pan in een dunne stroom, onder voortdurend roeren.
  4. Kook ongeveer 10 minuten tot een gladde massa.
  5. Schil de appel, snijd in kleine blokjes en besprenkel de pap ermee.

Courgettebootjes met kip

Je zal nodig hebben:

  • 1 jonge courgette;
  • 1 kippenpoot;
  • 2 eetlepels. l. rijst;
  • 80 g zachte kaas;
  • 2 eetlepels. l. magere zure room;
  • zout naar smaak;
  • 1 takje dille.

Recept:

  1. Kook rijst en kip.
  2. Snijd de kip in kleine blokjes en combineer met rijst.
  3. Rasp kaas fijn en voeg toe aan andere ingrediënten.
  4. We vullen alles met zure room.
  5. Snijd de courgette in de lengte in 2 delen, verwijder het vruchtvlees met zaadjes met een lepel.
  6. We vullen de resulterende "boten" met vulling en zetten ze in de oven.
  7. Koken op 200 ° gedurende ongeveer een half uur.
  8. Versier voor het serveren met een takje dille.

Verminderde zuurgraad

Vanwege het gebrek aan spijsverteringssap bij hypoacide gastritis, zijn vette, moeilijk te verwerken voedingsmiddelen strikt gecontra-indiceerd. Maar het voordeel is een breed scala aan toegestane groenten en fruit, zowel thermisch verwerkt als rauw..

Magere boekweitsoep

Samenstelling:

  • ½ kopje boekweit;
  • 2 liter water of slappe vleesbouillon;
  • 2 aardappelen,
  • 1 wortel;
  • 2 takjes dille;
  • 2 takjes peterselie;
  • zout naar smaak.

Actieplan:

  1. We wassen en sorteren de granen.
  2. Snijd de aardappelen en uien in blokjes, drie wortels op een grove rasp, hak de greens fijn.
  3. Giet boekweit in kokend water (of in bouillon) en doe aardappelen.
  4. Voeg na 20 minuten wortels en uien toe aan de soep.
  5. Laat nog 10 minuten koken, haal dan van het fornuis en voeg greens toe.

Ratatouille

Ingrediënten:

  • 1 jonge courgette;
  • 1 aubergine;
  • 2 tomaten;
  • 2 gele paprika's;
  • 150 g fetakaas;
  • 30 g olijfolie;
  • 3 takjes dille;
  • zout naar smaak.

Koken:

  1. Was groenten, schil, snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik.
  2. We leggen ze afwisselend in een ingevette ovenschaal.
  3. Bestrooi groenten met olie, zout, voeg dille toe en plaats 20 minuten in een op 180 ° voorverwarmde oven.
  4. Wrijf de kaas op een fijne rasp.
  5. We verwijderen het formulier, schenken de kaas erover en bakken nog eens 4 minuten.

Hoge zuurgraad

Hyperzuur gastritis legt ernstige beperkingen op aan zure voedingsmiddelen. Voornamelijk voor rauwe groenten (tomaten, komkommers) en fruit (citrusvruchten, perziken, pruimen). De regels voor het gebruik van vlees- en visdelicatessen verschillen niet significant van andere vormen van de ziekte. We zullen u adviseren over de meest bruikbare en smakelijke gerechten die zijn toegestaan ​​voor een hoge zuurgraad van maagsap.

Stoomomelet met banaan

Verplicht:

  • 4 eieren;
  • 1 banaan;
  • 6 eetlepels. l. melk;
  • zout naar smaak;
  • 5-10 g olijfolie.

Kookschema:

  1. Snijd de banaan in kleine blokjes.
  2. Klop eieren, giet melk, zout.
  3. We schenken de toekomstige omelet in geoliede blikken, voegen er ongeveer evenveel een banaan aan toe.
  4. We installeren de mallen in een dubbele boiler of een waterbad en koken 10-15 minuten.
  5. Draai de blikken om, verwijder de geportioneerde omelet.
  6. Voor het serveren kun je het garneren met niet-zure bessen uit jam.

Kip egels

Samenstelling:

  • 100 g kipgehakt;
  • 100 g rijst;
  • 150 g zure room;
  • ½ theelepel zout;
  • 60 g olijfolie.

Koken:

  1. Spoel de rijst af en kook tot hij half gaar is (ongeveer 7 minuten).
  2. Combineer het met gehakt, zout, meng goed.
  3. Rol tot balletjes met een diameter van 3 cm.
  4. Vet een diepe koekenpan in met olijfolie, doe er egels in, voeg zure room en water toe tot de helft.
  5. Laat een kwartier op laag vuur sudderen.

Wat betekent erosie "liefde"?

Bij eroderende gastritis zijn dieetbeperkingen het ernstigst. De reeks producten komt ruwweg overeen met hyperacide gastritis, maar daarnaast moet rekening worden gehouden met de consistentie van de afgewerkte gerechten. Het is beter om ze goed te malen (gehakt, aardappelpuree, mousses) om het reeds beschadigde slijmvlies niet te beschadigen.

Aardappelbraadpan met gehakt

Componenten:

  • 2 kg aardappelen;
  • ½ kg rundergehakt;
  • 50 ml melk;
  • 150 g uien;
  • 2-3 takjes peterselie;
  • 2-3 takjes dille;
  • zout naar smaak;
  • olijfolie - 80 g.

Voorbereiding:

  1. Kook aardappelen in gezouten water gaar.
  2. Laat het gehakt met fijngesneden ui 15-20 minuten sudderen.
  3. Zout het gehakt veel en voeg er fijngehakte greens aan toe
  4. Pureer aardappelen, giet melk en boter in aardappelpuree.
  5. Doe een ½ deel van de aardappelpuree in ingevette vorm, dan het gehakt en de rest van de aardappelpuree.
  6. Bak een kwartier in de oven op 180 °.

Atrofische gastritis

Het dieet voor atrofie van het maagslijmvlies is in veel opzichten vergelijkbaar met het dieet voor hypoacide gastritis. Bij atrofische ontstekingen is het mechanisch en thermisch sparen van het dunne en gevoelige slijmvlies echter ook erg belangrijk. Er moet voor worden gezorgd dat het voedsel niet te heet is en geen vaste onzuiverheden bevat. Handig voor bijvoorbeeld gehaktballetjes, vis- en groentepasteitjes, puree soepen.

Romige groentesoep met kaas

Je zal nodig hebben:

  • 500 g broccoli;
  • 100 g smeltkaas;
  • 1 wortel;
  • 1 ui;
  • zout naar smaak.

Hoe koken:

  1. Hak de ui fijn en wrijf de wortels in.
  2. Kook alle groenten 15 minuten in gezouten water.
  3. Voeg kaas toe en kook nog 5 minuten.
  4. We wachten tot de soep een beetje is afgekoeld en malen hem in een blender.

Voor een feestelijke tafel

Zo'n feestelijke tafel leggen zodat een persoon met gastritis zich niet overbodig voelt, is een volledig oplosbare taak. Als je je fantasie aanzet, kun je een groot aantal dieetgerechten voor de feestdagen bedenken. En het gaat niet alleen om hot, maar ook om taarten.

Regenboogforel met venkel

Samenstelling:

  • 2 regenboogforelvissen;
  • 2 venkeluien;
  • 4 takjes dille;
  • 60 g olijfolie;
  • 1 theelepel zout.

Recept:

  1. We maken de vis schoon, zout.
  2. Snijd de venkel in cirkels.
  3. Koken van 2 stukken folie voor vis.
  4. Leg 1 takje dille, halve venkel, vis op folie.
  5. Bestrooi de forel met olijfolie, doe de resterende venkel en dille er weer bovenop.
  6. We wikkelen elke vis in ons eigen stuk folie en sturen het naar de voorverwarmde oven op 200 °.
  7. Koken 15-20 minuten.

Bananenkwarktaart

Dit is een dieetcake zonder toevoeging van eieren, room, boter. Maak onmiddellijk een reservering dat u het alleen in kleine porties en in het stadium van remissie kunt eten.

Je zal nodig hebben:

  • ½ kopje 1% kefir;
  • 1 kopje bloem;
  • 3 eetl. l. olijfolie;
  • ½ theelepel Frisdrank;
  • ½ kopje suiker;
  • 300 g natuurlijke vetvrije yoghurt;
  • 300 g vetvrije kwark;
  • 50 g kristalsuiker;
  • 1-2 bananen.

Hoe koken:

  1. Warm de kefir een beetje op en voeg er frisdrank aan toe.
  2. Giet daar olijfolie, voeg suiker toe, meng goed.
  3. Zeef de bloem door het resulterende mengsel en roer opnieuw.
  4. Verdeel het deeg in 3-4 gelijke delen en bak de taarten 20 minuten op 180 °.
  5. Maak indien nodig de randen en het oppervlak van de cakes waterpas en snijd ze onnodig af.
  6. Maal bananen tot een papperige consistentie.
  7. Meng ze met yoghurt, kwark en kristalsuiker tot een homogene massa is verkregen..
  8. We bedekken de cakes met kwark en verwijderen de koelkast een paar uur.

Lam chocolaatjes

Natuurlijk willen we ons allemaal wel eens verwennen met zoete desserts: cakes, koekjes, taarten en broodjes. Helaas zijn traditionele cakes en gebak voor gastritis in welke vorm dan ook verboden. Toch zullen er zeker veel bakopties naar de rechtbank komen..

Bij maagontsteking zijn gerechten gemaakt van niet-smakelijk deeg, droge koekjes, koekjes toegestaan. Koekjes kunnen natuurlijk nauwelijks een delicatesse worden genoemd. Maar volgens deze definitie zijn pasteien met appels, wortelkoekjes, gestremde stoofschotels redelijk geschikt. Of je kunt gezonde havermoutkoekjes maken.

Haverkoekjes

Ingrediënten:

  • 200 g havermout;
  • 200 g fruitpuree;
  • 10 g kokosvlokken.

Actieplan:

  1. Maal de vlokken in een blender.
  2. Meng ze met fruitpuree en kokos.
  3. We vormen cookies en sturen naar de oven.
  4. Bak op 180 ° gaar.

Zelfgemaakte voorbereidingen

Met betrekking tot elk ingeblikt voedsel - winkel en thuis - spreken voedingsdeskundigen buitengewoon negatief. Groentebereidingen bevatten kruiden, veel zout, azijn en vlees- en visbereidingen zijn rijk aan extractieve stoffen. Dergelijke voedingsmiddelen zorgen ervoor dat de maag wraakzuchtig werkt..

Je kunt natuurlijk proberen om geen azijn, kruiden in de vorm te gebruiken, ze minimaal te zouten. Maar in dit geval gaat de hele betekenis van dergelijke gerechten verloren. Ze verliezen hun unieke smaak en er zitten niet veel voedingsstoffen meer in..

Wat augurken betreft, ze zijn in beperkte hoeveelheden toegestaan ​​voor hypoacid en atrofische gastritis. Bijvoorbeeld licht gezouten komkommers of haring gedrenkt in water.

Raad. Als u onderweg bent geraakt door een gastritis-aanval en het niet mogelijk is om strikt een dieet te volgen, kunt u ingeblikt voedsel gebruiken voor babyvoeding. Dit is het enige type voedsel voor langdurige opslag dat aanvaardbaar is voor gastritis. Omdat er geen zout, kruiden of een overvloed aan extractieresiduen in babyvoeding zit, neemt de maag het gewoonlijk "rustig" op.

Interessante video

Naast gedetailleerde recepten met foto's, raden we aan om een ​​videoplot te bekijken over de principes van een dieet voor gastritis.

Wees niet bang om te experimenteren. Voor elk type gastritis kan een heerlijk menu worden gekozen. Een geweldige manier om van uw eten te genieten, is door uw favoriete maaltijden te bereiden en klassieke ingrediënten indien nodig te vervangen door veiligere. Het is mogelijk dat u de nieuwe versie leuker vindt dan de oude..